„Sear and Baste“ – das bringt’s! Heute: Michel Grammel,...
GEGESSEN
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Betecarpaccio mit Ziegenkäse, Haselnuss und Brunnenkresse von Christian Binder
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Saibling mit Blaukrautsauce, Zuckererbsen und Schmelztomaten von Rudi und Karl Obauer
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Profitipp der Woche
Blitz-Hollandaise aus dem Siphon Heute: Silio Del Fabro...
Gegrillter bretonischer Hummer mit Wassermelone, San Marzano-Tomaten und luftigem Pimentón de la Vera von Clemens Rambichler
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5 Fragen an… Jan-Philipp Berner
Jan-Philipp Berner, Küchenchef des Söl’ring Hofs (drei...
Profitipp der Woche
Fleisch langsam schmoren! Heute: Mathias Apelt, Küchenchef...
In Olivenöl confierter Wolfsbarsch | Calamarettisalat | Kräuterpesto | Paprikasaft von Heiko Lacher
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Profitipp der Woche
Neues auf regionalen Märkten probieren! Heute: Mario Fuchs...
Pasta mit weißer Reh-Bolognese, Aglianicoweinsauce und Trüffel von Federico Campolattano
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Profitipp der Woche
Kürbis kann mehr als Suppe! Heute: Maximilian Moser,...
„Am liebsten sind mir Gerichte, für die man nur einen Löffel braucht“
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