Haben vegane Fleischalternativen auf der Speisekarte etwas verloren? Tim Raue findet: Selbstverständlich! Wir haben da ein paar Fragen.
GEGESSEN
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10 Fragen an…Christian Bau
„Wir müssen aufhören zu jammern.“ Das sagt Christian Bau, Küchenchef im Restaurant Victor’s Fine Dining. Ein Gespräch über Vergangenheit, Zukunft, strenge Kriterien und gute Begegnungen.
Bühne frei für eine Diva
Auch wenn über Trüffel schon alles gesagt und geschrieben...
10 Fragen an…Matteo Ferrantino
"Ich war immer sicher, dass es funktioniert!" Jetzt teilen...
„Lokale Zutaten dürfen keine Entschuldigung für ein schlecht schmeckendes Produkt sein“
Die besten Erzeuger Deutschlands – Kilian & Close. Feinste, handgemachte und vegane Bean-to-Bar Schokoladen aus besten Zutaten.
„Ohne das Noma hätte ich das gar nicht machen können“
Wer die Berliner Osram-Höfe im Stadtteil Wedding durch die kleine Passage aus Richtung Oudenarder Straße betritt, steuert geradewegs auf einen ganz besonderen Betrieb zu …
10 Fragen an…Fritz Karl
"Es gibt nahezu kein Essen, das nicht kritisiert wird"...
Wild auf Wild
Herbstzeit ist Wildzeit. Deshalb liefern wir Ihnen jetzt 16 Gründe, warum uns der regelmäßige Genuss von Hirsch & Co guttun würde.
10 Fragen an…Karen Kamensek
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„Die Sympathie für die Quitte war schon immer da“
Die besten Erzeuger Deutschlands – Das Quittenprojekt Bergstraße. Kaum ein Obst steht hierzulande mehr für den Herbstanfang als die Quitte.
10 Fragen an…Lou Strenger
„Theater und Kulinarik erinnern uns daran, was es heißt, Mensch zu sein“ Mit ihrer Hauptrolle in der SWR-Serie Höllgrund ist Lou Strenger…
„Wir sind keine Fabrik“
Karpfen, Schleien, Zander, Wild aus eigener Jagd und Schafe: Man ist vielseitig aufgestellt auf dem Gutshof Polting bei Neuhofen in Niederbayern.