Durch den Einsatz so genannter ‚Micro Leafs‘ sind Köchinnen und Köche in der Lage, ihre Speise mit dem besonderen Aroma von Senf, Shiso, Pak Choi und anderem zu finalisieren, ohne davon große Mengen auf den Teller bringen zu müssen. Einer der deutschen Pioniere dieser Art des Anbaus ist Gerhard Daumüller …
Tim Tegtmeier und seine mehr als 30 Mitarbeiter:innen stellen jeden Tag hunderte von süßen Produkten her. Sie werden nicht nur auf dem Düsseldorfer Carlsplatz, sondern auch bundesweit in Restaurants, Cafés und Hotels angeboten …
Das Hessische Ried hat ein eigens nach ihm benanntes Produkt: den Riedgockel. Das Hoflädchen Ochsenschläger zählen für uns zu den besten Erzeugern Deutschlands …
Nicht nur wegen des Dufts, sondern vor allem wegen des Geschmacks dieser französischen Klassiker in Kombination mit einem hohen Bewusstsein für Qualität und Handwerk gehört die Boulangerie Merlê für uns zu den besten Erzeugern Deutschlands …
Als Nachfolger von Georg Bernardini und Ramona Gustmann leitet Chocolatier Phillip Butzmann seit Ende 2020 die Schokoladenmanufaktur Georgia Ramon in Siegburg …
Gratulation! Bobby Bräuer und sein Esszimmer feiern zehn Jahre Bestehen …
Branntweinessig, Weißweinessig, Rotweinessig, Obstessig, Shrub, Balsamico und so weiter und so fort: Wer im Geschäft vor dem Essigregal steht, …
Ein Unternehmen aus dem bayerischen Regen hat es sich zum Ziel gesetzt, Premiumbutter nach dem französischen Vorbild zu erzeugen. Für uns gehören die ButterBoyz zu den besten Erzeugern Deutschlands …
Der verordnete Verzicht hat in unseren Breitengraden eine lange Geschichte. Schon Papst Gregor verbot 590 den Verzehr von Tieren, …
In der Lagunenstadt feiert man seit dem 12. Jahrhundert vom 26.12. (Stefanitag) bis die Fastenzeit anfängt …
Fasching, Fastelovend, Karneval. Wie auch immer man das jecke Treiben in den kommenden Tagen auch bezeichnen mag, eines kündigt es jedoch mit Pauken, Trompeten und viel Konfetti an: die nahende Fastenzeit …
Eine süße Verführung kommt aus dem elften Pariser Arrondissement. Dort besitzt Starkoch Alain Ducasse eine kleine Schokoladenmanufaktur …