Bei den „Weinsalons – Terroir 48°“ gewähren badische Weingüter spannende Einblicke in ihre Arbeit
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TEXT & FOTOS Gault&Millau Redaktion
Wir tauchen ein in die Welt des Weins, als wir der Einladung zum Weinsalon – Terroir 48° folgen. Unser Weg schlängelt sich durch die malerischen Pfade des Schwarzwaldes, führt uns ins Münstertal, zu unserem ersten Ziel, das Romantikhotel Spielweg. Hier werden wir im Spielweg Restaurant vom „T48 – Das Menü der gewachsenen Weine“ verzaubert. Ein fünf-Gänge-Dinner erwartet uns, sorgsam abgestimmt mit den edlen Tropfen von Domaine Camille Braun aus dem Elsass und dem Weingut Rieger aus dem Markgräflerland. Unter der Leitung von Christophe Braun und Philipp Rieger entdecken wir die perfekte Harmonie zwischen Speisen und Wein. Kristin Fuchs, die liebenswürdige Gastgeberin des Spielwegs, führt uns durch die kulinarischen Höhepunkte des Abends. Neben den hinreißenden Speisebeschreibungen erfahren wir auch freudige Neuigkeiten und beglückwünschen an dieser Stelle Viktoria Fuchs und ihrer Familie zu ihrem jüngsten Familienzuwachs. Während Viktoria sich noch von der Geburt erholt, behält ihr Ehemann Johann und die gesamte Küchenmannschaft die Kontrolle und teilt mit uns am Ende des Abends faszinierende Einblicke in die familieneigene Käserei.
Am nächsten Tag setzen wir unsere Reise fort und erreichen Buggingen, wo das biodynamische Weingut Rieger Gastgeber des 2. Weinsalons – Terroir 48° ist. Hier erwartet uns eine eindrucksvolle Veranstaltung von 15 Weingütern links und rechts des Rheins. Neben einer exklusiven Masterclass mit Romana Eschensperger präsentieren Weingüter aus dem Elsass und dem Markgräflerland stolz ihre besten Lagen und erlesenen Tropfen – eine vinophile Brücke der Freundschaft über den Rhein hinweg. Ein Tag voller Entdeckungen, eingehüllt in die Aromen und Geschichten dieser einzigartigen Terroirs.
Was haben all diese Winzer gemeinsam? Allen gemein ist, dass ihre Reben rund um den 48. Breitengrad wurzeln. So einfach, wenn man es weiß.
Folgende Weingüter präsentierten ihre Weine:
Elsass:
- Domaine Léon Boesch
- Domaine Justin Boxler
- Domaine Camille Braun
- Domaine Hebinger
- Domaine Humbrecht 1619
- Domaine Armand Hurst
- Domaine François Meyer
- Vincent Stoeffler
Markgräflerland:
- Weingut Brenneisen (3 Trauben)
- Weingut Greiner (3 Trauben)
- Weingut Mißbach (3 Trauben)
- Weingut Rieger (4 Trauben)
- Weingut Scherer Zimmer
- Weingut am Schlipf (4 Trauben)
- Weingut Zähringer (3 Trauben rot)
