Thomas Schanz, schanz.restaurant., Piesport
Zu Füßen der berühmten Weinlagen an der Mosel und weitab der Metropolen hat der ruhig und zurückhaltend auftretende Spitzenkoch Thomas Schanz den elterlichen Betrieb in eines der besten Restaurants der Republik verwandelt. Ohne Sponsoren, dafür durch akribische Arbeit hat er eine zeitgemäße, komplexe und eigenständige Stilistik auf Basis der klassischen französischen Produktküche entwickelt. Eine Küche der ausgereiften Geschmacksbilder, die altmeisterliche Handwerkskunst mit souveräner Eigenständigkeit verbindet. Hoch anzurechnen ist ihm, dass er – neben stetig optimierten Menüs – auch eine À-la-Carte-Auswahl serviert.
Bahnhofstraße 8A, 54498 Piesport, T +49 (0) 6507 925 20, schanz-restaurant.de
Ein Porträt von Thomas Schanz finden Sie im Gault&Millau Magazin Ausgabe 02/2021!
