Eier richtig aufschlagen
Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Rebecca Fischer, Küchenchefin im „Schlicht. Esslokal“ in Koblenz (zwei Hauben rot) hat einen sehr praktischen Alltagstipp parat.
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TEXT Rebecca Fischer I FOTO Georg Sänger
„Eier nie auf der Kante aufschlagen, dann splittern sie. Lieber auf einer geraden Fläche dann ist die Bruchstelle glatt, und die Schale hat weniger Möglichkeiten, in die Schüssel zu fallen. Tut sie es dennoch einmal, lässt das Stück sich leicht mit einem großen Stück der restlichen Schale rausnehmen.“
