Der beste Glühwein
Heute: Eva Adler, Leiterin der G&M-Spirituosenverkostung, präsentiert ein Glühweinrezept, mit dem der Advent zum reinen Vergnügen wird.
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TEXT Eva Adler
Ich habe mich bei diesem Rezept für einen sehr fruchtigen Rotwein, einen Dornfelder mit etwas Restzucker aus Rheinhessen, entschieden, weil ich es mag, wenn Glühwein sehr fruchtig ist und man ihn dann auch nicht so stark nachsüßen muss. Das ist natürlich Geschmacksache.
Rezept:
1 Fl. à 0,75 Ltr. Rotwein (ich mag es in diesem Fall gerne fruchtig und „easy“, aber natürlich kann man auch einen sehr kräftigen Rotwein nehmen, wenn man es weiniger mag)
- 1-2 Bio-Orangen
- 100-200 ml Johannisbeersaft
- 3-4 Sternanis
- 3-4 Zimtstangen
- 2-3 ganze Gewürznelken
- 2-3 Kapseln Siam-Kardamom (wenn man den nicht bekommt, reichen auch 1-2 Kapseln grüner Kardamom)
- Je nach gewünschter Süße 2-4 Esslöffel brauner Kandiszucker
- 6-8 cl guter Rum (ich habe für dieses Rezept Sentinel Rum verwendet)
Die Bio-Orange waschen und ungeschält in Scheiben schneiden.
Den Rotwein zusammen mit den Orangen-Scheiben, den Gewürzen, einem guten Schluck Johannisbeersaft und dem Zucker sanft erhitzen – auf keinen Fall soll diese Mischung kochen! Lieber länger bei niedriger Hitze ziehen lassen als schnell erhitzen. Ziehen sollte das Ganze mindestens 30 Minuten.
Ganz am Ende gebe ich einen guten Schuss Rum hinzu. Ich finde, das macht geschmacklich einen großen Unterschied, auch wenn der Glühwein so eigentlich zum Punsch wird.
Wenn ich den Glühwein in kleiner Runde serviere, filtriere ich ihn nicht. Ich lasse Gewürze und Orangen drin und schöpfe einfach direkt aus dem Topf. Für große Runden kann es natürlich sinnvoll sein, den Glühwein abzuseihen.
Viel Spaß mit meinem Rezept und ein schönes Einstimmen auf die Weihnachtszeit!
