von sebastian.schaefer | Apr 15, 2021 | GEGESSEN
Liebe Leserinnen,liebe Leser, in den vergangenen Monaten wurde bei uns die Küche zum meistgenutzen Raum. Neue Rezepte wurden ausprobiert, meine Frau und ich führten unser persönliches Kochduell. Und die wenigen Gäste, die wir empfangen durften, erwartete eine geradezu...
von sebastian.schaefer | Apr 13, 2021 | Home Cooking
In Freiburgs malerischer Altstadt eröffnet Martin Fauster — mit Glück Ende Mai — im traditionsreichen Markgräflerhof sein „Morillon“. Und wird dort kochen wie eh und je, konzentriert, klassisch fundiert, technisch souverän. In direkter Tradition von...
von sebastian.schaefer | Apr 11, 2021 | GETRUNKEN, Sekt
Willkommen in der Champions League der deutschen Sekte! Die Jahrgangs-Editionen brut nature mit einem Zuckergehalt unter 3 Gramm sind das Zeugnis höchster Winzerkunst. Spitzensekte, die auch international begehrt sind. Platz 1 Wein- & Sektgut Barth2014,...
von sebastian.schaefer | Apr 9, 2021 | GETRUNKEN, Sekt
Die Pfalz: Garant für schmelzige Rieslinge und kräftige Rotweine – aber für Sekt? Und dann auch noch Rosé? Aber ja, man muss nur wissen, welche wirklich lohnen! Hier unsere Auswahl für Sie: Platz 1 Geheimer RatDr. von Bassermann- Jordan, Pinot noir„Margrit“ brut29,90...
von sebastian.schaefer | Apr 9, 2021 | GETRUNKEN, Weißwein
Diese Sauvignons haben mit einfachen und jung zu trinkenden „everyday“ Weinen nichts zu tun. Man kann auch mal extra für einen Wein kochen – und für Gäste, die beides zu schätzen wissen. Platz 1 Weingut von Winning2018 „500“40,00 €Das ist Sauvignon at it’s...
von sebastian.schaefer | Apr 9, 2021 | GETRUNKEN, Sekt
Für unsere Mütter lassen wir die Korken knallen! Den Muttertag am 9. Mai feiern wir mit diesen hervorragenden Sekten, die sich sowohl als kleine Aufmerksamkeit eignen als auch als sprudelnde Begleitung zum gemeinsamen Brunch. Preziosen Platz 1 Weingut Aldinger...
von sebastian.schaefer | Apr 8, 2021 | GEGESSEN
Liebe Leserin, lieber Leser, während hier in Südtirol ganz aktuell die ersten Hotels zaghaft öffnen und auch ihre Restaurants wieder hochfahren, ist das Redaktions-Team Südtirol gerade bei den letzten Abstimmungsarbeiten für eine kleine Gault&Millau-Weltpremiere:...
von sebastian.schaefer | Apr 6, 2021 | GETRUNKEN, Weißwein
Wein ist Kommunikation und geteilte Freude. Deshalb widmen wir den hier gelisteten preiswerten Sauvignon Blanc unsere ganz besondere Wertschätzung. Das Beste aus der Pfalz – unsere Top-Weine für jeden Tag! 2019 Sauvignon Blanc 9,80 € · 12% · Weingut Knipser ·...
von sebastian.schaefer | Apr 5, 2021 | GETRUNKEN, Weißwein
Weißburgunder kann diesen wunderbar cremigen Schmelz entwickeln, der ihn ganz weich und schmeichelnd macht – diese Jahrgangssekte machen vor, wie’s geht. Da darf auch mal Schaumwein zum Hauptgang gereicht werden. Platz 1 Sekthaus Raumland2010, Blanc de...
von sebastian.schaefer | Apr 2, 2021 | GETRUNKEN, Sekt
Der Wonnegau im südlichen Rheinhessen: ein traumhaftes Urlaubs- und Ausflugsziel für Weintouristen und ihre Begleiter. Natürlich gibt es hier auch Sekt – und zwar so viele gute, dass wir dem Gebiet eine Extra-Top-Ten widmen. Platz 1 Wein- und Sektgut...
von sebastian.schaefer | Apr 1, 2021 | GEGESSEN
Liebe Leserinnen,liebe Leser, während Sie diese Zeilen lesen, laufen bei uns die Telefone heiß: Der Gault & Millau Weinguide Franken-Nahe-Ahr befindet sich in den Endzügen (er erscheint Ende April), außerdem haben wir ein vollkommen neues Guide-Konzept für...
von sebastian.schaefer | Mrz 30, 2021 | Home Cooking
Pünktlich zu Ostern bringt uns Spitzenkoch Martin Fauster etwas Feines auf den Teller: Zickleinschulter in leicht gebundenem, zitronenduftig-kräuterwürzigem Schmorsafterl mit dicken Bohnen, kleinen Artischocken und leuchtenden Kirschtomaten. Herrlich sinnlich, leicht...
von sebastian.schaefer | Mrz 30, 2021 | GETRUNKEN, Sekt
Auch wenn es aktuell schwierig scheint, werden wir bestimmt bald wieder mit all unseren Lieben anstoßen können. Und mit diesen Schaumweinen können Sie dann wieder große Partys planen, ohne das Budget zu sehr auszureizen. Platz 1 Flik Sektmanufaktur2018,Riesling extra...
von sebastian.schaefer | Mrz 27, 2021 | GETRUNKEN, Sekt
Irgendwie war es klar, dass wir gerade im Rheingau mit einer Fülle an Rieslingsekten konfrontiert wurden, die zur deutschen Spitze gehören. Die Auswahl fiel schwer, nun ist aber für jeden Geschmack und jedes Budget etwas dabei. Platz 1 Weingut Meine Freiheit 2016,...
von sebastian.schaefer | Mrz 25, 2021 | News
Liebe Leserinnen,liebe Leser, wenn es zwei Attribute gibt, die meinen aktuellen Gemütszustand beschreiben, sind es die: glücklich und stolz (beide Male mit einem SEHR davor!). Die erste Ausgabe eines neuen Magazins in den Händen zu halten, ist immer etwas Besonderes....
von sebastian.schaefer | Mrz 24, 2021 | GETRUNKEN, Sekt
Die Nahe – ein kleines Anbaugebiet mit großen Winzern. Und die können natürlich auch Sekt. Kein Wunder, dass in unserer Auswahl so prominente Namen wie Emrich-Schönleber und Schlossgut Diel vertreten sind. Aber auch die „Kleinen“ liefern auf höchstem Niveau. Platz 1...
von sebastian.schaefer | Mrz 21, 2021 | GETRUNKEN, Sekt
Natürlich kennen Sie Rieslinge von der Mosel – meist aber wohl als Stillwein. Doch die Moselwinzer beherrschen auch das Spiel mit der Perlage ganz wunderbar – ob Jahrgangs-oder Lagensekt, ganz ohne oder mit ein wenig Restzucker. Platz 1 Schlossgut Liebieg,Riesling...
von sebastian.schaefer | Mrz 17, 2021 | GEGESSEN
Warum es Sinn macht, das neue Gault&Millau Genussmagazin gerade jetzt zu starten. Ein Gespräch mit Chefredakteurin Ursula Macher. Was ermutigt Sie und den Verlag, in diesen für die Gastronomie sehr schwierigen Zeiten, ein neues Genussmagazin an den Start zu...
von sebastian.schaefer | Mrz 14, 2021 | GETRUNKEN, Sekt
In den Szenelokalen der Metropolen setzt dieser Trend Akzente. Die Rede ist von Sekten mit einer wilden Natürlichkeit. Neu und doch nicht, denn die Methode Pétillant Naturel (Pét Nat) ist die ursprünglichste Art der Flaschengärung. Platz 1 Winzerhof Stahl2018, Cuvée...
von sebastian.schaefer | Mrz 12, 2021 | GEGESSEN
Fritz Keller rollt fröhlich winkend mit seinem E-Mountain-Bike vor den Eingang der Vinothek des Weinguts Franz Keller in Vogtsburg-Oberbergen am Kaiserstuhl. Der Patron ist zwischenzeitlich „nur“ noch Winzer aus Leidenschaft. Hauptberuflich fungiert er seit September...
