von sebastian.schaefer | Aug 26, 2021 | Aktuelles, News
Liebe Leserin, lieber Leser, der Sommer neigt sich dem Ende zu und wir sind schon jetzt in großer Vorfreude darauf, was der Herbst uns zu bieten hat. Nicht nur, weil die letzte große Ernte bevorsteht (Wein, Obst & Gemüse), sondern auch, weil wir jetzt endlich...
von sebastian.schaefer | Aug 24, 2021 | Home Cooking
Liebe Leserin,lieber Leser Wann fühlen wir uns wohl? Wann packt uns der kulinarische Zauber von Jahreszeiten und Regionen auf dem Teller? Auf diese Fragen sucht Andreas Caminada, dessen Restaurant „Schauenstein Schloss Restaurant Hotel“ mit 19 Punkten von...
von sebastian.schaefer | Aug 19, 2021 | GEGESSEN
Sich in guter Gesellschaft, die letzten Sonnenstrahlen des Tages einsaugend, in einem großartigen Ambiente im Freien kulinarisch nochmal so richtig verwöhnen zu lassen – das wünschen wir uns und Ihnen für den Spätsommer! Aus diesem Grund haben wir Ihnen sechs Adressen...
von sebastian.schaefer | Aug 18, 2021 | GEGESSEN, News
Die Gault&Millau Weinguides rücken ausgewählte Regionen Deutschlands in den Mittelpunkt: Intensiv und detailliert werden die besten Weingüter des Landes vorgestellt und auch die spezielle Typizität der Weine bekommt die gebührende Beachtung. Gault&Millau...
von sebastian.schaefer | Aug 17, 2021 | Home Cooking
Liebe Leserin,lieber Leser, Sergio Herman ist ein niederländischer Superstar – vom Autodidakt zum ersten Koch der Benelux-Länder, der mit 20 Punkten von Gault&Millau ausgezeichnet wurde. Seit vielen Jahren ist Herman von der Esskultur Italiens gefesselt. Während...
von sebastian.schaefer | Aug 12, 2021 | GEGESSEN
Wenn Fisch, Muscheln, Hummer, Langusten und Schnecken fangfrisch auf den Tisch kommen, wenn Butter bei Süßigkeiten eine größere Rolle spielt als Mehl, dann sind wir in der südlichen Bretagne. Dort, wo guter Geschmack eine Selbstverständlichkeit ist. Ein Streifzug...
von sebastian.schaefer | Aug 10, 2021 | Home Cooking
Liebe Leserin, lieber Leser der Lebenslauf von Tanja Grandits ist beeindruckend! Nach ihrer Kochlehre in der Traube Tonbach bei Harald Wohlfahrt in Baiersbronn zog es sie nach London ins Restaurant Claridge’s. Anschließend wechselte Tanja Grandits nach Südfrankreich...
von sebastian.schaefer | Aug 5, 2021 | GEGESSEN
Liebe Leserin, lieber Leser, Geht es Ihnen auch manchmal so? Sie bestellen ein Gericht, das Sie im Urlaub genossen haben, in der Hoffnung, dass es schöne Erinnerungen zurückholt – und dann hat das, was an den Tisch gebracht wird, rein gar nichts mit dem zu tun, was...
von sebastian.schaefer | Aug 3, 2021 | Home Cooking
Liebe Leserin, lieber Leser, Eine Hommage an das Universum der Pflanzen – das möchte Rasmus Kofoed mit seiner Küche erreichen. In seinem neuen Restaurant Angelika serviert er gesunde, köstliche und ausschließlich pflanzliche Gerichte aus...
von sebastian.schaefer | Jul 29, 2021 | GEGESSEN
Liebe Leserin, lieber Leser, vor knapp zwei Monaten erschien der erste Gault&Millau-Genussguide für Südtirol. Darin stellen wir Ihnen nicht nur die kulinarischen Highlights, außergewöhnlichsten Hotels und spannendsten Weingüter vor, sondern prämieren auch die...
von sebastian.schaefer | Jul 22, 2021 | GEGESSEN
Liebe Leserinnen,liebe Leser, Tiefviolette Auberginen, leuchtend rote Tomaten, knackig grüne Erbsen, herrlich duftende Kräuter, saftiges Obst – am Sommer kann ich mich weder sattsehen noch sattriechen. Leider geht er oft viel zu schnell vorüber … Doch so manche Aromen...
von sebastian.schaefer | Jul 20, 2021 | News
Liebe Leserinnen,liebe Leser, Das Ahrtal ist zerstört. Von der Quelle bis zur Mündung der Ahr stieg der Fluss über die Ufer. Meterhohe Flutwellen jagten durch die Dörfer und Gemeinden und hinterließen Verwüstung – und Verzweiflung. Zahlreiche Menschen stehen nun vor...
von sebastian.schaefer | Jul 20, 2021 | Home Cooking
Liebe Leserin, lieber Leser, die Philosophie von Andreas Caminadas Kochhandwerk ist einfach und verständlich: „Das Essen soll eine Sinnesreise sein, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt.“ Er stellt nicht die klassischen Luxusprodukte ins Zentrum, sondern...
von sebastian.schaefer | Jul 15, 2021 | GEGESSEN
Seit ihrer Kindheit verbindet Schauspielerin Iris Berben eine intensive Liebe zu Portugal, dem dortigen Lebensgefühl, den Weinen. Ein guter Grund, diese Beziehung im Gespräch mit Gault&Millau-Chefredakteurin Ursula Macher in den Mittelpunkt zu rücken. Mit ihr...
von sebastian.schaefer | Jul 13, 2021 | Home Cooking
Bingen, Flusskilometer 528, Postkarten-Rhein: links die Ruine von Burg Ehrenfels, rechts die Rüdesheimer Promenade, vis-à-vis die leuchtenden Reben von Berg Rottland – in der Ferne die Benediktinerinnenabtei der berühmten Hildegard. Neben dem neu eröffneten Hotel...
von sebastian.schaefer | Jul 7, 2021 | News
Liebe Leserin, lieber Leser, soeben ist der neue Gault&Millau Weinguide für Rheinhessen, Rheingau und Mittelrhein erschienen – der vierte in einer Reihe von insgesamt fünf regionalen Guides (nach Baden&Württemberg, der Pfalz sowie Franken, Nahe und Ahr)....
von sebastian.schaefer | Jul 6, 2021 | GEGESSEN
Liebe Leserin, lieber Leser, was ist das eigentlich, ein „Jahrhundertkoch“? In jedem Fall eine kühne Behauptung, vielleicht eine Anmaßung. Jahrhundertfiguren entstehen nicht durch Juryentscheidungen, sie wachsen im Blick der Nachgeborenen aus dem Nebel der...
von sebastian.schaefer | Jul 1, 2021 | News
Liebe Leserin, lieber Leser, am 4. Juli 2021 feiert der Koch des Jahrhunderts (Gault & Millau) seinen achtzigsten Geburtstag. Grund genug nachzufragen, was den Mann bewegt, der vor ziemlich genau fünfzig Jahren – zusammen mit Patron Fritz Eichbauer – das...
von sebastian.schaefer | Jun 29, 2021 | Home Cooking
Liebe Leserin, lieber Leser, dass man auch als Autodidakt die Spitze des Gourmet-Olymps erklimmen kann, hat Sergio Herman ja schon eindrucksvoll bewiesen. Von 1990 bis 2013 führte er das elterliche Restaurant ‚Oud Sluis‘ im niederländischen Flandern zu kulinarischem...
von sebastian.schaefer | Jun 24, 2021 | Aktuelles
Liebe Leserin, lieber Leser, das Warten hat ein Ende – und ich freue mich sehr, Ihnen heute die zweite Ausgabe des Gault&Millau Magazins vorstellen zu dürfen. Zugegeben, die Freude ist diesmal sogar etwas größer als bei unserer ersten Ausgabe, weil wir Gäste...
