von sebastian.schaefer | Nov 16, 2021 | GEGESSEN
Liebe Leserin, lieber Leser, mit der Weihnachtsbäckerei ist das ja ao eine Sache: Fängt man zu früh an, ist zu Weihnachten mit fast hundertprozentiger Sicherheit nichts mehr da. Fängt man aber zu spät an, kommt man mit all den vor den Feiertagen zu erledigenden Dingen...
von sebastian.schaefer | Nov 15, 2021 | GEGESSEN, Kooperation
[Kooperation] Tafelwein, Große Lage, Auslese & Co. – die Güteklassen für Wein sind vielschichtig und bringen hohe Transparenz in den Genuss. Ab wann sich der Genießer welcher Qualität sicher sein kann, ist dabei möglichst genau und objektiv festgelegt. Noch...
von sebastian.schaefer | Nov 9, 2021 | GEGESSEN
Liebe Leserin, lieber Leser, der Grauburgunder ist landauf und landab so populär wie nie – was immer man unter dieser so oft und so lange schon als ölig-süßer Ruländer oder mainstreamiger Pinot Grigio gequälten Rebsorte auch heute noch verstehen mag. Diese...
von sebastian.schaefer | Nov 4, 2021 | GEGESSEN
Croissants sind der Inbegriff französischen Gebäcks, soviel ist bekannt. Weniger bekannt hingegen ist die Tatsache, dass es nicht die Franzosen waren, die diese Köstlichkeiten erfunden haben, sondern ein Österreicher – ja, Sie lesen richtig. Überlieferungen zufolge...
von sebastian.schaefer | Nov 2, 2021 | GEGESSEN
Liebe Leserin, lieber Leser, wie verrückt ein Jahr mit den Jahreszeiten spielen kann, ließ sich besonders eindrucksvoll bei der diesjährigen Weinlese nachempfinden. Spätfröste im Frühjahr, ein Sommer ohne Sonne und dafür mit viel Regen ließ mehr Pilze im...
von sebastian.schaefer | Okt 26, 2021 | GEGESSEN
Liebe Leserin, lieber Leser, bei diesem Flammkuchen-Rezept ist (Outdoor-)Kuschelfeeling garantiert! Auch jetzt wird dank dänischem Pizzaofen bei uns ganz viel draußen gekocht und gefeiert. Aber natürlich gelingt das leckere Herbst-Gericht auch drinnen im Ofen....
von sebastian.schaefer | Okt 21, 2021 | GEGESSEN
Der Sommer 2021 war ein guter – zumindest, was die Ernte im eigenen Garten betrifft, denn die war reichlich. So sehr wir aber die Früchte dieser Jahreszeit schätzen, so zweifelnd gehen wir mit all den Köstlichkeiten um, die uns jetzt erwarten. Dabei hat es das...
von sebastian.schaefer | Okt 15, 2021 | GEGESSEN
Gault&Millau Deutschland und Italien bietet seinen Lesern exklusive Möglichkeiten, bei außergewöhnlichen kulinarischen Anlässen dabei zu sein. Diesmal geht es zum legendären Patscheider Hof bei Signat/Südtirol anlässlich des Endes der Ära Familie...
von sebastian.schaefer | Okt 14, 2021 | GEGESSEN
Eine Qualität, über die die Speisekarten der Spitzenrestaurants unserer Tage nicht mehr selbstverständlich verfügen, ist eine eigentlich sehr naheliegende: Animierend zu wirken, Vorfreude zu wecken. Wen auch immer prosaische Lyrik nach dem Schema „Seegurke /...
von sebastian.schaefer | Okt 5, 2021 | Home Cooking
Johanna Maiers Philosophie ist so einfach und doch so vielschichtig: „Kochen ist die Verbindung von Natur zu Kultur. Von Mensch zu Mensch. Zu einem gesunden und glücklichen Leben.“ Sie zählt zu den besten Köchinnen Österreichs. Mit ihrer „Österreischischen Weltküche“...
von sebastian.schaefer | Sep 30, 2021 | GEGESSEN
Liebe Leserin,lieber Leser Nicht umsonst leitet sich der Begriff „Kaffee“ vom arabischen „Kahwe“ oder „Qahwa“ ab, was so viel wie Lebenskraft oder Stärke bedeutet. Für die meisten Menschen ist Kaffee aus ihrem Leben nicht mehr wegzudenken. Und so vielfältig wie die...
von sebastian.schaefer | Sep 28, 2021 | Aktuelles, GEGESSEN
Der besondere Charme der nördlichsten deutschen Insel ist legendär. Und unwiderstehlich, wie auch die hohe Zahl an Stammgästen zeigt. Es gibt viele Gründe, die Sylt einzigartig machen. Wir haben einige davon ausgewählt. Grund 1: LeuchtturmSie sind das beliebteste...
von sebastian.schaefer | Sep 23, 2021 | Aktuelles, GEGESSEN
Liebe Leserin, lieber Leser Nirgendwo in Europa lebt man den Wechsel der Jahreszeiten kulinarisch so lustvoll wie in Italien. Federico Campolattano nimmt uns mit zu einem Ausflug an die frühherbstliche Amalfiküste. Für uns kreiert der Neapolitaner ein...
von sebastian.schaefer | Sep 21, 2021 | Home Cooking
Liebe Leserin, lieber Leser Tanja Grandits zeigt eindrucksvoll, dass sich hochkarätige Küche nicht immer auf tierische Produkte stützen muss. Auch Zuhause können wir einen Hauch von Haubenküche genießen – und das gar nicht kompliziert. In ihrem Buch „Tanja...
von sebastian.schaefer | Sep 16, 2021 | News
Es ist vollbracht! Vor drei Wochen kam nun auch der fünfte der regionalen Gault&Millau Weinguides in den Buchhandel – damit ist die Serie abgeschlossen. In einem Jahr der Pandemie war die Verkostung in Teams eine noch größere Herausforderung, immerhin ging es...
von sebastian.schaefer | Sep 14, 2021 | Home Cooking
Liebe Leserin,lieber Leser, der dänische Starkoch Rasmus Kofoed hat in der Welt der Kulinarik großes Ansehen erlangt. Sein Name steht in enger Verbindung zur Liebe zum Gemüse. Seine Speisen sind eine Hommage an das Universum der Pflanzen. In seinem Restaurant...
von sebastian.schaefer | Sep 9, 2021 | GEGESSEN
Warum Kerzen für eine gelungene Einladung unverzichtbar sind und es am Tisch nicht zu dunkel sein darf. Patricia Riekel ist eine der renommiertesten Printjournalistinnen Deutschlands und gibt Tipps für Gastgeber und Gastgeberinnen für einen gelungenen Abend in...
von sebastian.schaefer | Sep 7, 2021 | Home Cooking
Liebe Leserin,lieber Leser „Wir alle essen und trinken jeden Tag, aber was uns wirklich Spaß macht, ist, diesen Alltag zu einem besonderen Erlebnis zu machen“, das ist das Credo von Jonnie and Thérèse Boer. Der niederländische Koch und seine Frau führen zusammen...
von sebastian.schaefer | Sep 2, 2021 | GEGESSEN, Kooperation
[Kooperation] Mit dem Rezept von Haubenkoch Andreas Hillejan und EDEKA Südwest zaubern Sie feinsten Herbstgenuss auf den Teller – mit dem Besten, was Saison und Region zu bieten haben Auf den Feldern leuchten Kürbisse wie der Hokkaido in sattem Orange. Grüne bis rote...
von sebastian.schaefer | Aug 31, 2021 | Home Cooking
Liebe Leserin,lieber Leser Andreas Döllerer schöpft bei seiner täglichen Arbeit aus mehreren Quellen. Da ist zum einen die rund hundertjährige Tradition des Familiengastbetriebs. Zum anderen die mehr als 20-köpfige Familie, die sämtliche Abteilungen vom Döllerer mit...
