von Hannah Fink-Eder | Aug 11, 2022 | AWARDED, Featured, GEGESSEN
Reservierung nur für neunzig Minuten, die Tische dichter gestellt als die Stuhlreihen eines Urlaubsfliegers, immer gleicher Service wie vom Band – die leidigen Symptome der Systemgastronomie. So sieht es auch Eric Huber und zeigt im Frankfurter Erno’s Bistro, wie es...
von Hannah Fink-Eder | Aug 5, 2022 | Featured, GETRUNKEN
KW 31 Schloss Reinhartshausen Hattenheim Wisselbrunnen Riesling 2018 Kühle Zitrus-Frucht, mineralisch mit Spannung, auf der Terrasse und dazu Ceviche von der Lachsforelle. Details
von Hannah Fink-Eder | Aug 4, 2022 | Featured, GEPACKT
Sie waren schon vom Aussterben bedroht, aber mittlerweile werden die besonders schmackhaften Hummer von Helgoland wieder mehr. Dafür gibt es auf der ganzen Insel nur noch drei Hummerfischer. Einem davon, Sven Köhn, durften wir bei seiner Arbeit in der Nordsee über die...
von Hannah Fink-Eder | Aug 4, 2022 | Featured, GEGESSEN
INTERVIEW Nick Pulina | FOTO Sophie Köchert Die prekäre Weltlage, die immer wieder Lebensmittelengpässen und Preissteigerungen führt, hat auch erheblichen Einfluss auf die Gourmetwelt. Einer ihrer schillerndsten Vertreter ist der Berliner Gastronom Billy Wagner,...
von Hannah Fink-Eder | Jul 29, 2022 | Featured, GEPACKT
Simon Tress ist Deutschlands bekanntester Bio-Koch. Zusammen mit seinen vier Brüdern und seiner Mutter betreibt er auf der Schwäbischen Alb vier Bio-Restaurants – alle in 100 Prozent Bio-Qualität, darunter auch das Restaurant 1950, das weltweit erste Demeter- und...
von Hannah Fink-Eder | Jul 28, 2022 | Featured, GETRUNKEN
KW 30 Weingut Aldinger Sauvignon Blanc „Ovum“ 2020 Monumental. Eigenständig, kraftvoll, unvergleichlich. So explosive Kraft, dass er mit einem Warnhinweis versehen werden sollte. Ganz großes Sauvignon-Kino. Details
von Hannah Fink-Eder | Jul 28, 2022 | Featured, GETRUNKEN
Die Gault&Millau Hall of Fame 2022: Weingut Ökonomierat Rebholz In unserem aktuellen Buch „Die besten Weine Deutschlands 2022“ haben wir erstmals in der langen Geschichte unserer Wein-Guides Deutschland zehn Weingüter mit der absoluten Höchstbewertung von fünf...
von Hannah Fink-Eder | Jul 28, 2022 | AWARDED, Featured
Knapp einhundert Kilometer bahnt sich die Waldnaab ihren Weg durch die malerisch-grünen Täler und imposanten Felsformationen der nordbayerischen Oberpfalz. Auf ihrem Weg von der Quelle bei Silberhütte bis zur Vereinigung mit der Naab bei Unterwildenau durchquert das...
von Hannah Fink-Eder | Jul 21, 2022 | Featured, GEPACKT
Größtes deutsches Binnengewässer, drittgrößter See Europas, 63 Kilometer lang, 395 Meter über dem Meeresspiegel, mit Obersee und Untersee 536 Quadratkilometer groß: Das sind die Eckdaten des Bodensees, den sich politisch Bayern und Baden-Württemberg teilen. Er wird...
von Hannah Fink-Eder | Jul 21, 2022 | AWARDED, Featured, Restaurantguide
„Grandseigneur, der: vornehmer, weltgewandter Herr“, sagt das Wörterbuch. Es folgen drei Beispielsätze von Tolstoi und Schultze. Welch unnötiger Aufwand, bedenkt man doch, dass das Foto eines Mannes ausgereicht hätte, um den Begriff in seiner Gänze erfahrbar zu...
von Hannah Fink-Eder | Jul 21, 2022 | Featured, GETRUNKEN
KW 29 Weingut Künstler Spätburgunder „Assmannshäuser Rosé“ brut nature 2018 Rosenduft, Himbeere, Brombeere, gehaltvoll und elegant, Länge und perfektes Mousseux. Details
von Hannah Fink-Eder | Jul 21, 2022 | Featured, GETRUNKEN
Die Gault&Millau Hall of Fame 2022: Weingut Joh. Jos. Prüm in unserem aktuellen Buch „Die besten Weine Deutschlands 2022“ haben wir erstmals in der langen Geschichte unserer Wein-Guides Deutschland zehn Weingüter mit der absoluten Höchstbewertung von fünf roten...
von Hannah Fink-Eder | Jul 15, 2022 | Featured, GETRUNKEN
KW 28 AdamsWein Spätburgunder 2021 Straff, vitalisierend, spannend, vielschichtig. Aromenspiel von Grapefruit und Feuerstein, anspruchsvoll, glasklar, im allerbesten Sinne fordernd. Macht nie müde. Details
von Hannah Fink-Eder | Jul 14, 2022 | Featured, GETRUNKEN, News
Die Gault&Millau Hall of Fame 2022: Sekthaus Raumland in unserem aktuellen Buch „Die besten Weine Deutschlands 2022“ haben wir erstmals in der langen Geschichte unserer Wein-Guides Deutschland zehn Weingüter mit der absoluten Höchstbewertung von fünf roten Trauben...
von Hannah Fink-Eder | Jul 14, 2022 | Featured, GEGESSEN
INTERVIEW Ursula Macher | FOTO Klammer/laif Seine Auszeichnung – fünf rote Hauben im aktuellen Gault&Millau Restaurantguide 2022 – vergleicht er mit einem Tagessieg mit Bergetappe bei der Tour de France. Und auch nach 35 Jahren ist die Lust auf Kreativität des...
von Hannah Fink-Eder | Jul 14, 2022 | Featured, GEPACKT
… sollst stets die Stadt meiner Träume sein. So heißt es in einem Wienerlied aus dem Jahr 1912, das in mehrere Sprachen übersetzt und so zu einem Welthit wurde. Aber was macht Österreichs Hauptstadt so einzigartig? Hier 26 Argumente. Albertina. In Wien gibt’s sage und...
von Hannah Fink-Eder | Jul 7, 2022 | Featured, GETRUNKEN
KW 27 Cisterzienser Weingut Silvaner „Orange“ 2020 Herrliches Kupfer, wie aus dem Bilderbuch. Safran-Noten, Grapefruit und Organgenzesten. Mittelgewichtig, ungemein sanft am Gaumen mit feiner Säure – ideal mit kräftigen Fischgerichten, wie mit einer Bouillabaisse....
von Hannah Fink-Eder | Jul 7, 2022 | Featured, GEPACKT
Industriell ist die Gegend hier im Stuttgarter Osten: Der Großmarkt, ein Autohaus, ein wuchtiger Getränkehandel. Mittendrin die stylish-moderne Eventlocation Club Traube. Optisch fügt sich der unscheinbar brutalistische Bau so gut in die Umgebung, dass nicht wenige...
von Hannah Fink-Eder | Jul 7, 2022 | AWARDED, Featured, GETRUNKEN
Bereits mit 16 Jahren entdeckte Christophe Meyer die Leidenschaft für den Wein. Ein Gastro-Praktikum im Burgund, der Besuch zahlreicher Weingüter sowie erste Arbeitserfahrungen in Saint-Émilion und im Elsaß brachten den gebürtigen Straßburger immer näher in Kontakt...
von Hannah Fink-Eder | Jul 7, 2022 | AWARDED, Featured, GEGESSEN
Eingebettet in das Grün des Mainzer Stadtparks liegt das Parkhotel Favorite. Der Wohlfühltempel zwischen klassischer Gastlichkeit und modernem Ambiente beherbergt mit dem gleichnamigen Gourmetrestaurant eine spannende Adresse für kulinarisch interessierte Reisende....
