von Hannah Fink-Eder | Jul 18, 2024 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Fleisch und Fisch temperieren lassen! Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Fabian Heldmann, Küchenchef im Stuttgarter Restaurant „Der Zauberlehrling“ (zwei Hauben rot) verrät einen Kniff, wie Wolfsbarsch oder Rinderrücken perfekt gelingen. Jetzt teilen TEXT...
von Hannah Fink-Eder | Jul 12, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | TITELFOTO Daniel Gottschlich So sehr wir in den letzten Tagen auch die Sonne und die warmen Temperaturen genossen haben – insgeheim freuen wir uns doch auch mal wieder über ein zwei kühlere Tage. Denn auch...
von Hannah Fink-Eder | Jul 12, 2024 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Erfrischende Kräutertinktur für fast jedes Gericht Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Philipp Diergardt, Küchenchef im familieneigenen Restaurant Diergardts Kühler Grund in Hattingen (zwei Hauben schwarz) verrät uns sein Rezept für einen universal...
von Hannah Fink-Eder | Jul 12, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 28 Weingut Manz Rosé EMotion 2022 Wildwürziger Duft nach Lindenblüten, geröstetem Brot und Wildkräutern. Zart belegender Gerbstoff trifft auf vitalen Säurenerv. Details…
von Hannah Fink-Eder | Jul 12, 2024 | Aktuelles, Featured, INTERVIEW
Kolumne im Henris-Magazin Köstlich essen und trinken, vor allem aber gute Gespräche mit interessanten Leuten führen, das ist unsere Kolumne „Zu Tisch mit…“ im Henris-Magazin. Jetzt teilen TEXT Hans Fink | FOTOS Peter Rigaud Am nächsten Freitag werden die Salzburger...
von Hannah Fink-Eder | Jul 12, 2024 | Aktuelles, Featured, News
Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Redaktion | FOTOS Food & Health Bei der 2. Munich Food Convention wurden die 50 besten Betriebsrestaurants Deutschlands ausgezeichnet. Gesamtsieger ist ein Tochterbetrieb des Spitzenhotels Traube Tonbach in Baiersbronn. Ein Abend...
von Hannah Fink-Eder | Jul 5, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 27 Schlossgut Diel Prestige MO Cuvée brut nature 2014 Aromatik mit viel Apfel, Nougat, Zitrone und Haselnuss. Prägnante Säure, auch am Gaumen nochmal Apfel und dann frisch gebackene helle Semmel. Toll strukturiert und super elegant....
von Hannah Fink-Eder | Jul 5, 2024 | Featured, GEGESSEN, INTERVIEW
Jetzt teilen INTERVIEW Nick Pulina | FOTO Sepp Eder – Genussregion Niederbayern Ist „Urban Gardening“ die Zukunft der Landwirtschaft? Ein Gespräch mit Triebwerk-Gründer Christoph Helm Ein Körnerbrot mit Quark und Kresse – besser kann ein Tag doch gar nicht starten....
von Hannah Fink-Eder | Jul 5, 2024 | Featured, GETRUNKEN
Gault&Millau Home Cocktail – Mixen wie ein Profi Jetzt teilen TEXT | FOTO Gault&Millau Redaktion Nachdem wir Ihnen den erfrischenden Mandarinencocktail vorgestellt haben, ist es nun Zeit für den zweiten Teil unserer Sommerdrink-Serie: die Klassische...
von Hannah Fink-Eder | Jul 5, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTO Restaurant Alois Wein und Essen gehören eng zusammen, das ist unbestritten. Dass aber auch Bier und Essen wunderbar Hand in Hand gehen können, ist weit weniger bekannt. Klar, bei Schweinebraten oder...
von Hannah Fink-Eder | Jun 28, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 26 Weingüter Wegeler – Gutshaus Mosel Wehlener Sonnenuhr Vintage Collection Riesling Auslese 1994 In der ersten Nase kandierte Grapefruit und viel Orange. Dann zarte Backaromen. Substantielle Reife ohne jede Alterserscheinung. Vitale Säure, viel Zug, große...
von Hannah Fink-Eder | Jun 28, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | TITELFOTO Sabine Franzl Sommerzeit ist Rohkostzeit. Gerade an besonders heißen Tagen sind ein paar knackige und vielleicht sogar auf Eis servierte Gemüsesticks mit etwas Vinaigrette oder Kräuterquark der...
von Hannah Fink-Eder | Jun 28, 2024 | Featured, GETRUNKEN
Jetzt teilen TEXT Eva Adler | FOTOS Illusionist Tim Steglich und Max Muggenthaler haben mit „Illusionist“ einen Gin geschaffen, der mit einem besonderen Showeffekt aufwartet: Er wechselt die Farbe. Und von hoher Qualität ist er auch noch. Eva Adler, Leiterin der...
von Hannah Fink-Eder | Jun 27, 2024 | Featured, GEGESSEN, GEPACKT
Jetzt teilen TEXT Michele Marmino | FOTOS Odorino, Gelato, Palazzolo Ohne Eis geht nichts im Sommer. Schon gar nicht im Italien-Urlaub. Hier sind unsere Tipps für die besten Eisdielen Italiens. Noch mehr Fakten und Geschichten rund um die gefrorene Versuchung gibt es...
von Hannah Fink-Eder | Jun 21, 2024 | Featured, GETRUNKEN
Gault&Millau Home Cocktail – Mixen wie ein Profi Jetzt teilen TEXT | FOTO Gault&Millau Redaktion Inspiriert von der diesjährigen Spirituosen-Verkostung hat Florian Geschka, Bartender und Gault&Millau Spirituosenverkoster, Cocktails mit den besten...
von Hannah Fink-Eder | Jun 21, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | TITELFOTO Dieter Sieg „Die Zeit arbeitet nicht mehr für mich“, schreibt Heiner Müller in seinem Theaterstück Der Auftrag. So ist geht es auch uns Genießerinnen und Genießern mit dem Saisonkalender. Die...
von Hannah Fink-Eder | Jun 21, 2024 | Featured, GEPACKT
Jetzt teilen TEXT Hans Fink | FOTOS Hans Fink Am 19. Juli beginnen die Salzburger Festspiele – ein Höhepunkt im Musiksommer. Kurzentschlossene bekommen sogar noch Tickets. Wir haben die Stadt mit dem unvergleichlichen Charme vorab besucht. Noch mehr Tipps für einen...
von Hannah Fink-Eder | Jun 21, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 25 Stefan Bardorf Randersacker Marsberg Alte Reben Fass 500 Reserve Silvaner 2022 Duftet nach Apfelkernen und Melone. Extraktreich und mit zarter Bitternote. Entfaltet sich. Details…
von Hannah Fink-Eder | Jun 13, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 24 Franz Keller Oberbergen Bassgeige Chardonnay 1. Lage 2022 Dicht und sortentypisch mit Noten von Apfel, Honig und Hefezopf. Fruchtbetonter Gaumen mit schöner Balance von Säure und süßlich wirkendem Schmelz. Details…
von Hannah Fink-Eder | Mai 9, 2024 | Aktuelles, Featured, GETRUNKEN, Sekt
Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Redaktion Beim „Deutschen Sekttag“ am 11. Mai 2024 kann man auch in diesem Jahr das Thema Sekt mit allen Sinnen erleben. Als Begleitung zu Speisen verspricht das perlende Getränk grenzenlosen Genuss. Dem Anlass entsprechend...
