von Hannah Fink-Eder | Aug 15, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTOS André Macionga/Macionga Wer André Maciongas Restaurant „Macionga“ (zwei Hauben schwarz) in Berlin-Wilmersdorf betritt, kommt erstmal an einem Würstchenwärmer vorbei und kann sich an der Bar ein...
von Hannah Fink-Eder | Aug 15, 2024 | Featured, GEGESSEN, INTERVIEW
Die Besitzerin und Küchenchefin des Restaurants Hallmann & Klee (drei Hauben schwarz) in Berlin-Neukölln wurde 2023 von Gault&Millau zur „Gastronomin des Jahres“ gewählt. In der aktuellen Ausgabe des Henri-Magazins haben wir sie zum Interview gebeten. Jetzt...
von Hannah Fink-Eder | Aug 15, 2024 | Featured, News
Eine geplante Stromtrasse durch die historischen Weinberge in Hochheim – das bringt die Winzerinnen und Winzer im Rheingau auf die Barrikaden. Im Internet haben sie eine Petition gegen das Vorhaben gestartet, knapp 7.000 Unterschriften sind schon zusammengekommen....
von Hannah Fink-Eder | Aug 14, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 33 Maximin Grünhaus Pinot Blanc 2022 Würzig, pikant und schmelzig mit grünkräuterigen und laut rauchigen Aromen, die in feinster Harmonie miteinander spielen. Anspruchsvoll und ansprechend mit top Substanz und schön eingefasster Säure. Cremig-viskos am Gaumen....
von Hannah Fink-Eder | Aug 9, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTOS Philipp Diergardt/Diergardts Kühler Grund Spüren Sie es auch? Noch gibt der Sommer alles – aber so ganz sanft meldet sich schon der Frühherbst. Die Tage werden merklich kürzer, und wer über die...
von Hannah Fink-Eder | Aug 9, 2024 | Featured, Gault&Millau Unterwegs, GEPACKT
G&M-Mitarbeiterin Lisa-Marie Renn besucht die georgische Hauptstadt Tiflis und erlebt eine faszinierende Mischung aus Tradition und Moderne. Besonders begeistert sie die exzellente Küche und eine lebendige Barkultur Jetzt teilen TEXT I FOTOS Lisa-Marie Renn...
von Hannah Fink-Eder | Aug 8, 2024 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Eier richtig aufschlagen Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Rebecca Fischer, Küchenchefin im „Schlicht. Esslokal“ in Koblenz (zwei Hauben rot) hat einen sehr praktischen Alltagstipp parat. Jetzt teilen TEXT Rebecca Fischer I FOTO Georg Sänger „Eier nie...
von Hannah Fink-Eder | Aug 2, 2024 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Schonend garen – so geht’s Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Stefan Fäth, Inhaber und Küchenchef vom Hamburger Restaurant „Jellyfish“ (zwei Hauben rot), hat einen guten Tipp, wie ein Fischfilet saftiger wird. Jetzt teilen TEXT I FOTO Stefan...
von Hannah Fink-Eder | Aug 2, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTOS Christopher Weigel/Restaurant Clara Egal ob bei der Olympia-Watchparty, einer eleganten Soirée mit Freunden im Garten oder dem wohlverdienten Wochenendessen mit der Familie: Eine gut zubereitete...
von Hannah Fink-Eder | Aug 2, 2024 | Featured, GETRUNKEN
Eine Spitzen-Cuvée aus zwei deutschen Weinbaugebieten – gibt‘s das eigentlich? Jetzt teilen TEXT Katja Apelt I FOTOS Sandra Fehr/Heroes of Riesling Wilhelm Weil vom Rheingauer Weingut Robert Weil, Hans Oliver (H.O.) Spanier vom rheinhessischen Weingut...
von Hannah Fink-Eder | Aug 2, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 31 Weingut Graf Neipperg Schlossberg Weißburgunder GG 2022 Apfel-Quitten-Aroma. Reif und sauber mit zartem Salz am Gaumen, toller Zug, viel Tiefgang. Details…
von Hannah Fink-Eder | Aug 1, 2024 | Featured, GEGESSEN, News
„So können wir einfach nicht weitermachen“: Jens Pietzonka schließt die Weinzentrale, deren überzeugendes Konzept den harten Realitäten der Branche nicht standhielt Jetzt teilen TEXT Nick Pulina I FOTOS Weinzentrale „Ich muss jetzt einfach die Reißleine ziehen“, sagt...
von Hannah Fink-Eder | Jul 25, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 30 Peter Jakob Kühn Blanc de Blancs brut nature 2019 Vanille, Röstaromen und reife Frucht in der Nase. Saftiger Stil mit zart gerösteter Mandel im Finale. Ein feiner Speisenbegleiter. Details…
von Hannah Fink-Eder | Jul 25, 2024 | Featured, GETRUNKEN, News
Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Redaktion Leimen, 24. Juli 2024 – Der Weissburgunder Gipfel 2024, der am 19. und 20. Juli stattfand, stellte die charaktervolle weiße Traube, bekannt als „Pinot Blanc“ oder „Pinot Bianco“, ins Rampenlicht. Deutschland, das...
von Hannah Fink-Eder | Jul 25, 2024 | Featured, GEGESSEN
Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTOS Jordan Olivenöl Bastian Jordan produziert ein Olivenöl voller Harmonie, das Spitzenköche wie Jean-Claude Bourgeuil und Jörg Sackmann begeistert. Vor 50 Jahren gründeten seine Großeltern den Familienbetrieb auf der griechischen...
von Hannah Fink-Eder | Jul 25, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTO Eric Menchon Da ist sie nun, die Urlaubszeit! Bemerkbar macht sich das nicht nur durch überfüllte Autobahnen und ausgebuchte Ferienflieger, sondern auch durch massenweise geschlossene Restaurants. Wer...
von Hannah Fink-Eder | Jul 25, 2024 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Kochen ist Abenteuer! Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Markus Kebschull, Küchenchef im Restaurant Seesteg auf Norderney (zwei Hauben schwarz), plädiert für mehr Flexibilität beim Einkauf von Fisch. Jetzt teilen TEXT I FOTO Markus Kebschull „Man geht zum...
von Hannah Fink-Eder | Jul 18, 2024 | Featured, GETRUNKEN
Gault&Millau Home Cocktail – Mixen wie ein Profi Jetzt teilen TEXT | FOTO Gault&Millau Redaktion Nach unserem erfrischenden Mandarinencocktail und dem klassischen Gurkencocktail ist es jetzt Zeit für den dritten und letzten Teil unserer...
von Hannah Fink-Eder | Jul 18, 2024 | Aktuelles, Featured, GEPACKT
Jetzt teilen TEXT Patricia Engelhorn | TITELFOTO La Valise Mexico/ Leandro Bulzzano Wer ein außergewöhnliches kulinarisches Abenteuer sucht, muss über den Atlantik schauen. In Mexico City mischt eine neue Gastronomen-Generation alte Traditionen auf und zieht...
von Hannah Fink-Eder | Jul 18, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTO Schwarzer Adler Der legendäre Schwarze Adler in Vogtsburg im Kaiserstuhl ist bekannt für seine reichhaltige, badisch-französische Klassikerküche (und natürlich seine Weinkarte zum Niederknien). Die...
