von Hannah Fink-Eder | Sep 15, 2022 | Featured, GETRUNKEN
Jetzt teilen KW 37 Weingut Burg Ravensburg Husarenkappe Riesling GG 2019 Feine und reife Frucht, unaufdringlich, sehr balanciert und rund, zum Carpaccio vom Rehrücken. Details…...
von Hannah Fink-Eder | Sep 15, 2022 | Featured, GETRUNKEN
Jetzt teilen TEXT Karl Joseph | FOTO IDM SüdtirolAlto Adige / Benjamin Pfitscher Dick nach tramin geht mein gedanckh!“ – so schloss der durstige Minnesänger Oswald von Wolkenstein beim Konzil von Konstanz seine Tirade gegen den bitteren Wein („Schlehentrank!“) ab,...
von Hannah Fink-Eder | Sep 15, 2022 | Featured, GEGESSEN
Die besten Erzeuger Deutschlands: Julius Brantner Brothandwerk TEXT Nick Pulina | FOTO Kathrin Koschitzki Gäbe man heuer eine Studie mit der Frage in Auftrag, welches Lebensmittel die Deutschen im Ausland am meisten vermissen, wäre die Antwort in vielen Fällen...
von Hannah Fink-Eder | Sep 15, 2022 | Featured, GEPACKT
FOTO Anke Kronemeyer Maultaschen und Trollinger, Spätzle und Lemberger: Genau – mehr eindeutige Marke und klares Symbol für schwäbische Genüsse gibt es nicht. Auch wenn es wesentlich mehr kulinarische Aspekte gibt, so weiß man doch genau, wo man sich bei dieser...
von Hannah Fink-Eder | Sep 8, 2022 | Featured, GETRUNKEN
KW 36 Weingut Bercher Sasbacher Limburg Weißburgunder 1. Lage 2020 Grüne Mandel trifft stahligen Biss. Am Gaumen mit Nachdruck und großer Klarheit, kraftvoll und dabei fein....
von Hannah Fink-Eder | Sep 8, 2022 | Featured, GEGESSEN
Serie: Die besten Erzeuger Deutschlands – Schwarzwald MISO TEXT Nick Pulina | FOTO Schwarzwald MISO Haben Sie schon mal von Maggi aus Kambodscha gehört? Von Hoisin-Soße aus Liechtenstein oder von Ahornsirup aus Polen? Wir auch nicht! Im Schwarzwald findet sich...
von Hannah Fink-Eder | Sep 8, 2022 | Featured, GEPACKT
Südtirols Landeshauptstadt zeigt sich lebendig, weltoffen und zugleich traditionsverbunden. Schnell gelangt man von der alten Handelsstadt Bozen hinauf in die wohltuende Sommer- und auch Winterfrische. TEXT Ella Authier | FOTO IDM Südtirol/Harald Wisthaler Für die...
von Hannah Fink-Eder | Sep 1, 2022 | Featured, GEPACKT
Im Osten Südtirols bestechen das grüne Pustertal und die markanten Bergformationen der Dolomiten durch ihre natürliche Schönheit und die vielen Möglichkeiten für Naturliebhaber. TEXT Ella Authier | FOTO IDM Südtirol: Andreas Mierswa, Hannes Niederkofler, Harald...
von Hannah Fink-Eder | Sep 1, 2022 | Featured, GEGESSEN
Die besten Erzeuger Deutschlands: PARS Pralinen TEXT Nick Pulina | FOTOS Timm Brockfeld/Pujan Shakupa „Das ist ja viel zu schön, um es zu essen!“ – Ein Ausruf, der oft in Bezug auf ausgefeilte und optisch umschmeichelnde Kreationen der Spitzenküche fällt. In manch...
von Hannah Fink-Eder | Aug 25, 2022 | Featured, GETRUNKEN
KW 34 Baron Longo Cuvée „Felix Anton Bianco“ 2021 Sehr animierende, elegante, noble Aromatik mit feiner Würze am Gaumen, sehr guter Trinkfluss, der ideale Begleiter für einen Abend mit guten Freunden....
von Hannah Fink-Eder | Aug 25, 2022 | Featured, GEPACKT
Wer sich vorgenommen hat, die berühmte Champagner-Meile von Epernay zu erkunden, kommt an einem ganz besonderen Haus nicht vorbei: Mitten auf der Avenue de Champagne bietet die Maison Perrier-Jouët weit mehr als nur edle Tropfen; Eine (Zeit-)Reise zwischen Kunst,...
von Hannah Fink-Eder | Aug 25, 2022 | Featured, GETRUNKEN
In keinem anderen Südtiroler Weinbaugebiet herrscht dieser Tage so viel Aufbruchstimmung wie hier unterhalb des Ritten vor den Toren der Landeshauptstadt Bozen. Wo anderswo der Vernatsch, die wichtigste Komponente des St. Magdaleners, die mit neunzig Prozent auch den...
von Hannah Fink-Eder | Aug 25, 2022 | AWARDED, Featured, GEGESSEN
Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTOS Florian Reimann Die schwere Stahltür schwingt auf und sofort ist klar, was hinter ihr liegt. Auch wenn sich zunächst nur ein dunkler Kellergang enthüllt, birgt die olfaktorisch aufgeladene Luft bereits des Rätsels Lösung: Hier...
von Hannah Fink-Eder | Aug 19, 2022 | Featured, GETRUNKEN
KW 33 Pfannenstielhof Vernatsch St. Magdalener Klassisch 2020 Ein überragender „einfacher“ St. Magdalener, tolle Entwicklung im Glas, herrlich schlüssig, saftig, gute Länge. Details…
von Hannah Fink-Eder | Aug 18, 2022 | Featured, GEPACKT
MERAN & VINSCHGAU Der „Wilde Westen“ Südtirols bietet beinahe alles, was es im restlichen Land auch gibt. Doch dieser Querschnitt wird gerne mit vielen, auf Südtirol bezogenen Superlativen geschmückt. Höchster Berg, kleinste Stadt, bester Skifahrer, bestes Brot,...
von Hannah Fink-Eder | Aug 18, 2022 | Featured, GEGESSEN
INTERVIEW Ursula Macher | FOTOS Birnbaums Fischzucht Als wir Johannes Nuding Ende 2021 besuchten, war er gerade dabei, in London seine Zelte abzubrechen. Nach acht Jahren in der Metropole an der Themse, nach mehr als einem Jahrzehnt an der Seite von Ausnahmekoch...
von Hannah Fink-Eder | Aug 11, 2022 | Featured, GETRUNKEN
In der Mitte der Fünziger stehend und komplett in sich ruhend, wirkt Jean-Nicolas Méo mit seiner wohltuend ruhigen Art und seinen schlanken Händen mehr wie ein Konzertpianist, als ein Agronom auf der wohl teuersten Scholle Land, die es auf dem Erdenrund zu finden...
von Hannah Fink-Eder | Aug 11, 2022 | Featured, GEPACKT
Hier wurde Menschheitsgeschichte geschrieben, wurden die ersten von Menschenhand geschaffenen Kunstwerke entdeckt. Aber auch erdgeschichtlich hat die Schwäbische Alb mit ihren Fossilien aus dem Jurameer, Vulkankratern und einem weitverzweigten Höhlennetz einiges zu...
von Hannah Fink-Eder | Aug 11, 2022 | Featured, GETRUNKEN
KW 32 Weingut Wageck „Cuvée Sekt“ extra brut 2014 Zarter Rauch, Rosmarin, fein, Walnussbrot, Apfelringe; dazu ein cremiger milder Käse… Details…
von Hannah Fink-Eder | Aug 11, 2022 | AWARDED, Featured, GEGESSEN
Reservierung nur für neunzig Minuten, die Tische dichter gestellt als die Stuhlreihen eines Urlaubsfliegers, immer gleicher Service wie vom Band – die leidigen Symptome der Systemgastronomie. So sieht es auch Eric Huber und zeigt im Frankfurter Erno’s Bistro, wie es...
