von Han Luu | Dez 18, 2023 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
Jetzt teilen KW 51 Sekthaus Raumland XIV. Triumvirat Grande Cuvée brut 2014 Reife Birne mit röstigen Aromen in der Nase. Leiser Auftritt am Gaumen, kräuterig und filigran, dabei dennoch druckvoll....
von Han Luu | Dez 15, 2023 | Featured, GEGESSEN, Weihnachtsmenü
Jetzt teilen TEXT Anke Kronemeyer | FOTO Traube Tonbach Dieses Weihnachtsmenü ist etwas ganz Besonderes: Es stammt mit allen drei Gängen aus dem Gourmet-Hotspot Baiersbronn. Denn nirgendwo anders sind auf wenigen Quadratkilometern so viele hoch dotierte Spitzenköche...
von Han Luu | Dez 15, 2023 | Featured, GEGESSEN
Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Deutschland | FOTO Vincent Klink Wenigen Leuten ist die Gastfreundschaft so sehr in die Wiege gelegt worden wie Eva Klink. Die Restaurantchefin der Wielandshöhe, einer kulinarischen Instanz Württembergs, die Evas Vater Vincent Klink...
von Han Luu | Dez 15, 2023 | AWARDED, Featured, GETRUNKEN
„Meine Liebe zum Wein kam über die Liebe zum Kochen“ Jetzt teilen INTERVIEW Nick Pulina | FOTO Marcel Bischler Erdbeerbauer, Spargelbauer, Winzer – Die Landwirtschaft ist die große Leidenschaft von Martin Waßmer. Doch seine größte Liebe gilt dem Weinbau. Im badischen...
von Han Luu | Dez 11, 2023 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
Jetzt teilen KW 50 Martin Waßmer Dottinger Castellberg GC Chardonnay 2021 Feinste Aromen die sich nach und nach öffnen. Vanillenachhall ohne Ende, herbe Feinheit im verspielten wie langen Finale....
von Han Luu | Dez 8, 2023 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking, Weihnachtsmenü
Jetzt teilen TEXT Anke Kronemeyer | FOTO Jörg Sackmann Dieses Weihnachtsmenü ist etwas ganz Besonderes: Es stammt mit allen drei Gängen aus dem Gourmet-Hotspot Baiersbronn. Denn nirgendwo anders sind auf wenigen Quadratkilometern so viele hoch dotierte Spitzenköche...
von Han Luu | Dez 8, 2023 | AWARDED, Featured, GETRUNKEN
Die jungen Weintalente Deutschlands Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Redaktion Deutschland | FOTOS birdyfoto, Weingut TONI JOST Wir haben den Gault&Millau-Expertenrat nach den verheißungsvollsten Nachwuchs-Winzerinnen und -Winzern gefragt. Weitere...
von Han Luu | Dez 7, 2023 | Featured, GEGESSEN
Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Deutschland | FOTO Max Maaßen Wer in Genusskreisen Hattingen hört, denkt Diergardt und umgekehrt. Das seit 1904 bestehende Traditionshaus Diergardts Kühler Grund im südlichen Ruhrgebiet kann man eindeutig als Institution bezeichnen....
von Han Luu | Dez 6, 2023 | Featured, GETRUNKEN
TEXT Nick Pulina | FOTO Dr Jagla Welches Gespür Christina Jagla, Gründerin und Geschäftsführerin des Berliner Spirituosenherstellers Dr. Jaglas, für saisonale Produkte hat, konnte sie bereits im vergangenen Sommer unter Beweis stellen. Der San Limello, Jaglas...
von Han Luu | Dez 4, 2023 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
Jetzt teilen KW 49 J. Ellwanger Winterbach HADES Nikodemus Cuvée 2019 Leicht gekochte Frucht trifft auf frische Kräuter-Noten. Guter Spannungsbogen. Tanninreich, kraftvoll und körperreich, immer mit Schwung am Gaumen....
von Han Luu | Dez 1, 2023 | AWARDED, Featured, GETRUNKEN
Die jungen Weintalente Deutschlands Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Redaktion Deutschland | FOTOS birdyfoto, Weingut Egert Wir haben den Gault&Millau-Expertenrat nach den verheißungsvollsten Nachwuchs-Winzerinnen und -Winzern gefragt. Weitere richtungsweisende...
von Han Luu | Dez 1, 2023 | Featured, GEGESSEN
Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Deutschland | FOTO Jennifer Braun Photographie Die „NeoBiotas“, das kochende Duo aus dem Kölner Apostel-Viertel, sind für viele zum festen Bestandteil ihrer Wochenendroutine geworden. Unter dem Motto „Brunch is dead“ bereiten sie –...
von Han Luu | Dez 1, 2023 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking, Weihnachtsmenü
Jetzt teilen TEXT Anke Kronemeyer | FOTO Thomas Ruhl Dieses Weihnachtsmenü ist etwas ganz Besonderes: Es stammt mit allen drei Gängen aus dem Gourmet-Hotspot Baiersbronn. Denn nirgendwo anders sind auf wenigen Quadratkilometern so viele hoch dotierte Spitzenköche...
von Han Luu | Nov 27, 2023 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
Jetzt teilen KW 48 Schlossgut Hohenbeilstein Réserve Pinot Meunier brut nature 2018 Unglaublich dicht und lang, fordernd und intensiv mit festem Griff am Gaumen – und dennoch ein großer Spaß....
von Han Luu | Nov 24, 2023 | AWARDED, Featured, GETRUNKEN
Die jungen Weintalente Deutschlands Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Redaktion Deutschland | FOTOS birdyfoto, Weingut Egert Wir haben den Gault&Millau-Expertenrat nach den verheißungsvollsten Nachwuchs- Winzerinnen und -Winzern gefragt. Weitere richtungsweisende...
von Han Luu | Nov 24, 2023 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Jetzt teilen ‚Wohnzimmeratmosphäre‘ ist im Gastgewerbe zu einem viel gebrauchten Schlagwort geworden – oft durch die Gastronomen selbst. Der Grundgedanke: Die Menschen, die in ein Restaurant kommen, sind keine Kunden oder Verbraucher, sie sind Gäste und sollen...
von Han Luu | Nov 24, 2023 | Featured, GEGESSEN
Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Deutschland | FOTO VIDACK Adrian Seit fast drei Jahrzehnten steht Valery Mathis nun hinter dem Herd in Erno’s Bistro. Und ebenso lange reckt der Koch aus dem Elsass hier schon die kulinarische Fahne seiner Heimat in die Luft. Mathis...
von Han Luu | Nov 20, 2023 | Featured, GETRUNKEN
Jetzt teilen KW 47 Becksteiner Winzer Réserve Pinot Meunier brut nature 2018 Zunächst herbal-vegetal, dann mit Backaromen und leicht grasigen Noten. Zitrisch am Gaumen mit cremiger Perlage....
von Han Luu | Nov 17, 2023 | Featured, GEGESSEN, News
Das FALCO in Leipzig ist geschlossen Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTO FALCO Wo vor Kurzem noch das 18-jährige Bestehen gefeiert wurde, bleiben die Herdplatten in Peter Maria Schnurrs Küche nun kalt – für immer, wie es scheint es. Vor wenigen Tagen gab das...
von Han Luu | Nov 17, 2023 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Jetzt teilen FOTO Dagmar Ochsenschläger Bei kaum einem vermeintlichen Alltagsprodukt zeigen sich Qualitätsunterschiede so deutlich wie beim Geflügelfleisch. Welche Welten zwischen dem Fleisch eines Huhns aus qualvoller Massentierhaltung und dem aus echter...
