von Han Luu | Feb 16, 2024 | Featured, GEGESSEN
Jetzt teilen TEXT Arno Makowsky | TITELFOTO Bonvivant Cocktail Bistro Sellerie, der in Kaffee fermentiert wurde, Schwarzwurzel-Chips und liebevoll angerichtete Gemüse-Miniaturen – das sind nur drei Beispiele für die so fantasie- wie lustvolle Küche in veganen...
von Han Luu | Feb 16, 2024 | GETRUNKEN, News
Jetzt teilen TEXT Anke Kronemeyer | TITELFOTO Ansgar Schmitz Aufatmen bei Mosel-Winzern: Der Pflanzenschutz, der mittels Hubschraubern in Steilstlagen zum Beispiel am Bremmer Calmont aufgetragen wird, bleibt erst einmal erlaubt. Im vergangenen Jahr sollten diese Flüge...
von Han Luu | Feb 16, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Arno Makowsky | FOTO bianc Matteo Ferrantoino stammt aus Apulien , und in seinen Rezepten spürt man bei aller Raffinesse die tiefe Verbundenheit mit Süditalien, zu den duftenden Olivenfeldern, zum Meer. Heute kocht...
von Han Luu | Feb 13, 2024 | Featured, GEGESSEN
Jetzt teilen TEXT Arno Makowsky | TITELFOTO Sascha Perrone Ja, der Karneval geht zu Ende, vor allem für Rheinländerinnen und Rheinländer ist das nur schwer zu begreifen. Ein Gefühl, vergleichbar höchstens mit der Post-Oktoberfest-Depression der Bayern. Aber, liebe...
von Han Luu | Feb 12, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
Jetzt teilen KW 7 Weingut Ullrich Gleiszellen Kirchberg Vinum Cantabile Grauburgunder 2021 Brioche-Aroma und Noten von reifem Apfel. Feiner Rauch, zarte Krokantnoten, schöne Abstimmung am Gaumen....
von Han Luu | Feb 12, 2024 | Featured, News
Jetzt teilen TEXT Redaktion Gault&Millau Deutschland | FOTO Le am Pass Der renommierte Haubenkoch Lothar Eiermann ist am 10. Februar 2024 nach langem Kampf gegen eine schwere Krankheit verstorben. Eiermann prägte von 1973 bis 2008 als Chefkoch das renommierte...
von Han Luu | Feb 9, 2024 | Featured, GETRUNKEN
Valentinstags-Special Jetzt teilen TEXT Anke Kronemeyer & Eva Adler | TITELFOTO Markus Klumpp Der Winzer Markus Klumpp aus Baden und seine Frau Meike Meyer-Näkel, Winzerin von der Ahr, bauen gemeinsam Trauben für einen romantisch klingenden Wein namens „Hand in...
von Han Luu | Feb 9, 2024 | Featured, News
Jetzt teilen TEXT Anke Kronemeyer | TITELFOTO Die SiegerInnen in der Kategorie Nationalmannschaft / Landesmesse Stuttgart GmbH Fünf Tage lang war Stuttgart das Mekka für Gastronomie und Hotellerie. Zum 31. Mal fand mit der Intergastra eine große Fachmesse statt, die...
von Han Luu | Feb 9, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | TITELFOTO Alina Jakobsmeier Dass Liebe durch den Magen geht, ist allgemein bekannt. Wir wüssten es gerne etwas genauer, wie das miteinander zusammenhängt, die Liebe und der Magen. Da trifft es sich gut,...
von Han Luu | Feb 5, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
Jetzt teilen KW 6 Ökonomierat Rebholz π N° 14 Gold 2014 Reifes Steinobst in der Nase. Fein cremig, leicht salzig, gut verwoben und ganz samtig-zart am Gaumen....
von Han Luu | Feb 2, 2024 | Featured, GEGESSEN
Hier sind sieben Restaurant-Tipps für einen unvergesslichen Abend am Valentinstag – mit besonderem Menü Jetzt teilen TEXT Arno Makowsky | TITELFOTO Restaurant Brikz / Nils Hasenau Bis zum Valentinstag am 14. Februar ist es noch eine Weile hin. Wer aber jetzt schon...
von Han Luu | Feb 2, 2024 | Featured, GETRUNKEN, News
Jetzt teilen TEXT & FOTO Hans Fink Diesen Dienstag wurde in der ehrwürdigen Pariser Akademie Beaux de Arts Der „Prix Culinaire“ des Champagnerhauses Taittinger vergeben, kurz „Le Taittinger“. Junge internationale Chefköche aus den USA, Japan und vielen...
von Han Luu | Feb 2, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTO Silvia Wolf Peter Hiller hat als Souschef der Freiburger Wolfshöhle (vier Hauben schwarz) das Glück, einen Küchenstil mitzupflegen, wie er hierzulande nicht häufig zu finden ist: klassisch grundiert, technisch anspruchsvoll,...
von Han Luu | Feb 2, 2024 | AWARDED, Featured, GETRUNKEN
Jetzt teilen TEXT Hannah Fink-Eder | FOTO Arne Landwehr Sie zählen zu den Top-Weingütern im Rheingau und haben Top-Levels im G&M-Weinguide erreicht. Fehlen nur noch die Urkunden. Hannah Fink-Eder, Verlegerin von Henris Edition, überreicht den Betrieben ihre...
von Han Luu | Feb 2, 2024 | Featured, GETRUNKEN, News
Jetzt teilen TEXT Anke Kronemeyer | FOTO Messe Stuttgart Bei der Intergastra, Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie, trifft sich die Branche in Stuttgart. Sogar die Nationalmannschaft der Köche ist dabei. Nach vier Jahren Pause findet in dieser Woche vom 3. bis zum...
von Han Luu | Feb 2, 2024 | Featured, GETRUNKEN
Jetzt teilen INTERVIEW Arno Makowsky | FOTO Deutsches Weininstitut Die Deutschen trinken weniger Wein! Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut über mögliche Gründe für den niedrigeren Konsum – und wie Winzer und Händler darauf reagieren. Herr Büscher, der Weinkonsum...
von Han Luu | Feb 2, 2024 | Featured, News, Restaurantguide
Der Gault&Millau stellt sich für die Testsaison neu auf und setzt auf einen Expertenrat bei der zukünftigen Bewertung der Restaurants. Ebenfalls neu ist, dass die zukünftigen Testberichte auch unterjährig zeitnah nach den Besuchen der anonymen Restauranttester in...
von Han Luu | Jan 29, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
Jetzt teilen KW 5 Durbacher Winzer Steinberg Weißburgunder Spätlese trocken 2022 Reifes Steinobst in der Nase. Fein cremig, leicht salzig, gut verwoben und ganz samtig-zart am Gaumen....
von Han Luu | Jan 25, 2024 | Featured, GETRUNKEN, News
Jetzt teilen TEXT Anke Kronemeyer | FOTOS Anke Kronemeyer, Moselwein e.V.& / Erwin Siebenborn / Ansgar Schmitz / Stephan Mahlow Bedrohen Hubschauberflüge, um Pestizide auszubringen, den seltenen Apollofalter? An der Mosel laufen viele Winzer Sturm gegen ein...
von Han Luu | Jan 25, 2024 | AWARDED, Featured, GETRUNKEN
Die jungen Weintalente Deutschlands Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Redaktion Deutschland | FOTOS birdyfoto, Weingut Rudolf May Wir haben den Gault&Millau-Expertenrat nach den verheißungsvollsten Nachwuchs-Winzerinnen und -Winzern gefragt. Weitere...
