KW 52 Weingut Burg...
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„In unseren Augen ist jedes Stück Fleisch gleich gut“
Die besten Erzeuger Deutschlands – Büffel Bill. Manuel Ruess und Martin Jaser führen den Betrieb Büffel Bill, der sich auch aus ethischen Gründen der Vermarktung von Büffelfleisch verschrieben hat.
Next Generation – Weingut Giegerich
Dass Weinbau mehr sein kann als die Produktion möglichst vieler Flaschen, zeigt Familie Giegerich aus Franken. Klaus Giegerich und seine Söhne Kilian und Philipp, zuständig für die Kellerarbeit, bewirtschaften ihr Weingut zertifiziert biologisch mit viel Handarbeit und Liebe zur Natur.
„Mit meiner Arbeit kann ich Menschen glücklich machen“
Die besten Erzeuger Deutschlands: Wald Königsberger Marzipan. Ralf und Zino Bentlin widmen sich in ihrer Berliner Manufaktur Wald ganz der Herstellung des raren Produkts – mit reiner Handarbeit, unverfälschtem Geschmack und viel Hingabe. Für uns gehören Sie zu den besten Lebensmittelerzeugern Deutschlands.
Weinempfehlung der Woche von unseren G&M-Experten
KW 51 Weingut Salwey...
24 Stunden, 4 Stationen
Von einem wachgeküssten Schloss, edlen Weinen mit großer Zukunft und einem Patron, der den kulinarisch facettenreichen Süden hierhergebracht hat. Hans Fink, Mitherausgeber des Gault&Millau, unternahm in Südtirol eine maßgeschneiderte Tagestour mit dem neuen vollelektrischen Topmodell BMW i7.
„Die Leute wollen Hühnchen essen – aber halt kein Fleisch.“
Haben vegane Fleischalternativen auf der Speisekarte etwas verloren? Tim Raue findet: Selbstverständlich! Wir haben da ein paar Fragen.
Reminiszenz an den Sonnenkönig
Nur wenige der bekannten Champagnermarken sind noch in Privatbesitz, das größte davon ist Laurent-Perrier…
Weinempfehlung der Woche von unseren G&M-Experten
KW 50 Griesel &...
Ein See erwacht
Im oberösterreichischen Salzkammergut, zwischen Salzburg und Linz, ruht ein Gewässer, das schon die Römer den „glücklichen See“ nannten…
10 Fragen an…Christian Bau
„Wir müssen aufhören zu jammern.“ Das sagt Christian Bau, Küchenchef im Restaurant Victor’s Fine Dining. Ein Gespräch über Vergangenheit, Zukunft, strenge Kriterien und gute Begegnungen.
Weinempfehlung der Woche von unseren G&M-Experten
KW 49 Weingut Weedenborn...