Rezepte mit Vorsicht genießen
Heute: Rebecca Fischer, Küchenchefin im schlicht.esslokal (zwei Hauben rot) in Koblenz und Gault&Millau Entdeckung des Jahres 2023|24 rät dazu, kein Rezept für bare Münze zu nehmen.
Jetzt teilen
TEXT Rebecca Fischer I FOTO Georg Sänger
„Kein Rezept ist präzise! Wäre natürlich wundervoll, wenn man sich auch als Hobbykoch oder -köchin darauf verlassen könnte, dass im Rezept tatsächlich die richtigen Mengen stehen. Die richtige Menge Salz, die richtige Zeit, die die Sauce braucht, um einzukochen, die exakten Minuten, bis das Fleisch perfekt gar ist. Aber so ist es eben nicht. Man muss sich beim Kochen immer wieder davon überzeugen, ob man auf dem richtigen Weg ist, alles probieren! Selbst die richtige Menge an Salz im Nudelwasser kann einen Unterschied machen. Schau auf das Produkt und die Umstände.“
