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TEXT Gault&Millau Redaktion
Ein besonderer Abend in besonderer Atmosphäre: Küchenchef Thomas Kellermann und Hotelchef Anton Halbmayr öffneten letzten Samstag den Park und die Räume der Egener Höfe inklusive das mit vier Hauben ausgezeichnete Gourmetrestaurant Dichter für die erste Vinalia. Ein Zusammentreffen hervorragender Küche und bester Winzer-Weine.
Silvia und Joachim Heger waren persönlich vor Ort um ihre Weine aus dem »Weingut Dr. Heger« vorzustellen, unter anderem mit seinem Chardonnay „Ihringer Winkelberg Hinter Winkeln Gras im Ofen“ von 2019. Clemens Lageder brachte persönlich aus Südtirol seine Top-Weine Porer Pinot Grigio von 2022 und Casòn von 2021 mit. Das »Weingut Wegeler« hatte seine Magnum-Flaschen Geheimrat J Riesling dabei, ebenso wie das österreichische »Weingut Gerhard Markowitsch« und »Louis Latour« aus dem Burgund waren vertreten. Und Prickelndes gab es von Thomas Schreiner, General Manager Deutschland des Champagnerhauses »Laurent-Perrier«, der später auch gekonnt und amüsant durch den Abend führte.
Diese hervorragende Weinauswahl konnte mit besonderen Speisen des Teams rund um Thomas Kellermann kombiniert werden – das eigentliche Konzept der Vinalia, deren Namen von den Weinfesten des alten Roms entstammt. Zehn Weine wurden zu ausgewählten Gerichten gereicht, vom marinierten Spargelragout mit Grapefruit und Kräutersalat zur gebratenen Jakobsmuschel mit roter Zwiebel, die übrigens gekonnt von einem österreichischen Weissburgunder 2021 begleitet war, bis zum Reh mit Essigkirschen und Petersilienwurzelpüree. Die Garnele mit Korianderöl wurde perfekt mit dem Pinot Grigio Porer aus dem Hause Lageder gereicht.
In den stilvollen Räumen des Hotels versammelten sich circa hundert Gäste und genossen die erste Vinalia, umrahmt von Kunst der gerade stattgefundenen Vernissage. Besonders gefreut hat uns das Wiedersehen mit Eckart Witzigmann, der Abend ging lange mit bester Stimmung bei den Gästen und dem Team der Gastgeber. Wir sind uns sicher, dass es eine weitere Vinalia geben wird.
