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TEXT Lisa Renn | FOTOS William Grant & Sons
Lisa-Marie Renn aus unserem G&M-Team war für Sie unterwegs und hat diesen besonderen Abend festgehalten: Eine der seltensten Whisky-Abfüllungen der Welt traf auf das visionäre Fine-Dining-Erlebnis des Eatrenalin. Das Ergebnis: ein Abend, der Genuss, Technologie und Handwerkskunst auf eine neue Ebene hob.
Es gibt Veranstaltungen, die weit über das Gewöhnliche hinausgehen – Erlebnisse, die alle Sinne berühren und durch ihre Einzigartigkeit in Erinnerung bleiben. Das Balvenie Fifty Release Event im visionären Fine-Dining-Restaurant Eatrenalin war genau ein solcher Abend. Eingeladen von William Grant & Sons, dem familiengeführten Unternehmen hinter der schottischen Whisky-Legende The Balvenie, erlebten die Gäste eine Inszenierung, die Genuss, Innovation und Handwerkskunst neu definierte. Im Mittelpunkt: eine von nur 125 weltweit existierenden Flaschen des Balvenie Fifty – ein Whisky, der nicht nur fünf Jahrzehnte Reife verkörpert, sondern auch die außergewöhnliche Vision eines Familienunternehmens widerspiegelt, das seit jeher Handwerkskunst und Authentizität in den Mittelpunkt stellt.
Das Eatrenalin, ein weltweit einzigartiges Konzept, bot den perfekten Rahmen für diesen außergewöhnlichen Abend. Entwickelt von der Familie Mack – den Betreibern des Europa-Parks – verbindet das Restaurant Fine Dining mit immersiver Technologie. Gäste gleiten auf schwebenden Floating Chairs durch thematisch gestaltete Räume, in denen Kulinarik, Atmosphäre und Technik zu einer einzigartigen Erlebniswelt verschmelzen.
Balvenie Fifty: Fünf Jahrzehnte Perfektion
Der Balvenie Fifty ist mehr als nur ein Whisky – er ist ein Meisterwerk, das die Werte von William Grant & Sons verkörpert: Geduld, Präzision und Leidenschaft. Gereift seit 1973, beeindruckt dieser Whisky mit einer außergewöhnlichen Balance von Aromen. Die Honignoten, für die The Balvenie bekannt ist, verbinden sich harmonisch mit Nuancen von dunklen Früchten, Zedernholz und feiner Würze.
Für Klaus Stephan Rainer, Chef der Goldenen Bar in München, war dieser Whisky ein Genuss, der sich auf besondere Weise entfaltet. „Und dann kam dieser 50-jährige Whisky, dessen Holz einen nicht wie erwartet erschlägt, sondern in eine warme Decke hüllt,“ beschrieb er die subtile, aber beeindruckende Aromatik. Die Harmonie zwischen den reifen Holzaromen und der einladenden Wärme des Whiskys sei außergewöhnlich.
Auch Branimir Hrkac, Executive F&B Director der Gekko Group, war sichtlich beeindruckt. „Der Balvenie Fifty ist eine absolute Wucht,“ betonte er. „Eine derartige Dominanz von Holz, die aber trotzdem Honig und starke Malznoten durchlässt, ist für mich unvergleichbar.“ Für ihn war das Tasting ein echtes Highlight, das den Abend noch lange in Erinnerung bleiben lässt: „Ich bin sehr dankbar, dabei gewesen sein zu dürfen.“
Die im Eatrenalin präsentierte Flasche ist Teil der ersten Edition der neuen The Fifty Collection von Balvenie, einer Serie von drei streng limitierten Abfüllungen. Die bei diesem Event vorgestellte erste Edition stammt aus einem einzigen Sherry-Refill-Fass, das 1973 befüllt wurde. Dank der langen Reifung entwickelte der Whisky eine unvergleichliche Balance aus Süße, subtiler Würze und eleganten Holznoten. Für die Gäste war es ein Privileg, einen Whisky zu erleben, der nicht nur eine außergewöhnliche Reife aufweist, sondern auch eine Geschichte erzählt – von der Geduld und Hingabe der Menschen, die ihn geschaffen haben.
Eine Genussreise voller Überraschungen
Der Tag begann mit einer exklusiven Tour durch den Europa-Park. Die Gäste bekamen seltene Einblicke hinter die Kulissen eines der größten Freizeitparks Europas – von der ausgefeilten Technik der Achterbahnen bis hin zu den logistischen Meisterleistungen, die täglich einen reibungslosen Ablauf für Tausende von Besuchern möglich machen. Diese Verbindung aus Innovation und Präzision bereitete die Gäste perfekt auf das kommende Erlebnis vor.
Zurück im Hotel wurden die Gäste mit einem stilvollen Aperitif empfangen. In entspannter Atmosphäre, begleitet von kleinen Häppchen, wurde der Abend eingeläutet. Nach diesem Einstieg wurden die Gäste in kleinen Gruppen, den sogenannten Flights, ins Eatrenalin geführt, wo sie eine multisensorische Reise erwartete.
Der Abend begann in der futuristischen Lounge des Eatrenalin. Klare Linien, stimmungsvolle Beleuchtung und ein perfekt choreografierter Empfang setzten den Ton für das Erlebnis. Champagner und Amuse-Gueule wie Rinderbäckchen, rote Linsen und geräucherter Stör wurden serviert, während ein Countdown an der Wand die Spannung steigerte. Jeder Gast erhielt eine farbige Kugel, die die Farbe seines Flights repräsentierte – ein kleines, aber raffiniertes Detail, das den logistischen Ablauf unterstützte. Dann öffneten sich die Türen zum ersten Raum.
Im Raum „Waterfall“ wurden die Gäste von einer warmen, einladenden Atmosphäre empfangen. Oshibori luden ein, die Hände zu reinigen und sich auf die bevorstehende Reise einzustimmen. Serviert wurde ein Gang aus Spitzkohl, Maitake und Mole, begleitet von einem Glas Elsässer Weißwein – eine Kombination, die Eleganz und Bodenständigkeit in sich vereinte.
„Discovery“ präsentierte den Gästen die schwebenden Floating Chairs, die Bewegung und Inszenierung zu einem zentralen Bestandteil der Reise machten. Die Gäste nahmen Platz, während eine künstliche Intelligenz den weiteren Ablauf erklärte. Eine Kreation aus Blutorange, Rote Bete und Togarashi sorgte für den geschmacklichen Auftakt.
„Ocean“ bot eine visuelle und kulinarische Hommage an das Meer. Mit beruhigenden Blautönen im Hintergrund wurde eine kalte Komposition aus argentinischer Garnele und Mango präsentiert. Ein frischer Arneis aus dem Piemont vervollständigte die maritime Leichtigkeit des Gerichts.
„Taste“ lud zu einer spielerischen Entdeckungsreise durch die Grundgeschmacksrichtungen ein. Häppchen, die süß, sauer, bitter und salzig repräsentierten, wurden durch Lichtsignale auf den Tellern angekündigt, während eine Stimme die Eigenheiten jedes Geschmacks erläuterte. „Umami“ brachte japanische Aromen in den Fokus: Dim Sum, Hamachi mit fermentiertem Ingwer und Sparkling Sake wurden an einer großen U-förmigen Holztafel serviert. Die Harmonie der Inszenierung und die intime Atmosphäre machten diesen Abschnitt der Reise unvergesslich.
Der Raum „Universe“ bot einen Höhepunkt mit glasiertem Entenbrustfilet, Timut-Pfeffer und Knollensellerie. Ergänzt durch Brot und schwarze Butter, sowie einem Nebbiolo aus dem Piemont, zeigte dieser Gang die Tiefgründigkeit und Perfektion des Menüs. Im Raum „Incarnation“ erwartete die Gäste schließlich das Finale: Ein spektakulär herabgelassener Tisch präsentierte ein Dessert aus Kokosnuss, Kaffee und Passionsfrucht, begleitet von einem 25 Jahre alten Balvenie.
Perfektion, die in Erinnerung bleibt
Zurück in der Lounge folgte der Höhepunkt des Abends: Markus Heinze, Brand Ambassador von Balvenie, führte die Gäste mit seiner Leidenschaft durch die Präsentation des Balvenie Fifty. Die Kombination aus geschichtlicher Tiefe, meisterhafter Aromenvielfalt und der Exklusivität von nur 125 Flaschen weltweit machte den Whisky zu einem Meilenstein der Brennkunst. Ein Meilenstein deshalb, weil er nicht nur die Essenz von fünf Jahrzehnten widerspiegelt, sondern auch zeigt, wie Geduld und Präzision einen Whisky von Weltrang formen können.
Branimir Hrkac fasste die Verkostung humorvoll zusammen: „Markus würde es wahrscheinlich schaffen, selbst ein Glas Wasser so zu inszenieren, dass es besonders schmeckt. Aber beim Balvenie Fifty war das gar nicht nötig – der Whisky ist eine Wucht.“ Klaus Stephan Rainer hob abschließend die Organisation des Abends hervor: „Ich bin begeistert von der fehlerfreien Choreografie und den Details. Zehn Seatings à 16 Personen, und das jeden Abend – ein Drehbuch, das geplant und organisiert sein will.“
Mit einer stilvollen Afterparty in der Bar des Restaurants klang der Abend aus. Die Gäste reflektierten das Erlebte, tauschten Eindrücke aus und feierten ein Erlebnis, das Genuss, Innovation und Perfektion vereinte. William Grant & Sons und das Eatrenalin zeigten, dass außergewöhnliche Momente nicht nur schmeckbar, sondern auch erlebbar sind – ein Abend, der Maßstäbe setzte und noch lange in Erinnerung bleiben wird.
