Nancy Grossmann, Rutz, Berlin
So unscheinbar und entspannt sich das Berliner Restaurant Rutz nach außen gibt, so substanzstark und ambitioniert ist seine Küche. Für Nancy Grossmann, die nach Stationen u.a. im Kronenhof in Pontresina, bei Dallmayr in München und im Restaurant Überfahrt am Tegernsee hier seit 2018 die Position einer Chef-Sommelière übernommen hat, gilt Ähnliches. Ohne eitle Selbstdarstellung und mit viel Charme gelingt es ihr, die komplexen Teller von Marco Müller kongenial zu begleiten. Aus ihrem fabelhaften Fundus präsentiert sie klug klassische Größen, aber auch spannende Innovationen und stellt sich dabei sensibel auf ihre Gäste ein.
Chausseestraße 8, 10115 Berlin, T +49 (0) 30 2462 8760, rutz-restaurant.de
Mehr über Nancy Grossman ist im Gault&Millau Magazin Ausgabe 02/2021 zu erfahren!
Fotos: © Rutz Restaurant
