Liebe Leserin, lieber Leser
Tanja Grandits zeigt eindrucksvoll, dass sich hochkarätige Küche nicht immer auf tierische Produkte stützen muss. Auch Zuhause können wir einen Hauch von Haubenküche genießen – und das gar nicht kompliziert. In ihrem Buch „Tanja Vegetarisch“ gibt es viele tolle Rezepte, die Grandits vegetarische Küche zu Ihnen auf den heimischen Herd holen. Sie durften bereits die Pannacotta mit Himbeeressig und den Salat von geröstetem Blumenkohl probieren. Diesmal können Sie sich an einer besonderen vegetarischen Pasta erfreuen. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Zutaten
4 Handvoll Spinatblätter
2 Handvoll Korianderblätter
2 EL helle Misopaste
1 Knoblauchzehe
100 ml Rapsöl
60 ml Wasser
1 EL geröstetes Sesamöl
2 unbehandelte Limetten, abgeriebene
Schale und Saft
Salz
500 g Orecchiette (Öhrchennudeln),
getrocknet
200 g Kichererbsen, gekocht
etwas schwarzer Sesam zum Bestreuen
Korianderblätter zum Bestreuen
Zubereitung
Kichererbsen-Orecchiette mit Miso-Pesto
- Alle Zutaten für das Pesto fein mixen.
- Die Orecchiette in reichlich stark gesalzenem Wasser
bissfest kochen. Dann durch ein Sieb abgießen. - Mit den Kichererbsen und dem Miso-Pesto mischen.
- Mit schwarzem Sesam und Korianderblättern bestreuen.
Gutes Gelingen wünscht,
Ursula Macher
Chefredakteurin Gault&Millau Magazin
Autorin: Tanja Grandits
Buchtitel: Tanja Vegetarisch*
Verlag: AT Verlag
Foto: ©Lukas Lienhard, AT Verlag / www.at-verlag.ch
Instagram: @granditstanja
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