Etappe 2: Drink the Mountains!

Etappe 2

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FOTO IDM/Südtirol Wein/Tiberio Sorvillo

Nachdem wir in Etappe 1 einen ersten vinophilen Blick auf Bozen und Umgebung geworfen haben, reisen wir nun weiter durch eines der faszinierendsten Weinbaugebiete Italiens. Unsere Route führt uns ins Eisacktal, eine Region, die viele nur als Transitstrecke auf dem Weg nach Süden kennen – ein fataler Fehler, denn hier gedeihen einige der feinsten Weißweine Italiens. Der hohe Anteil an Silikaten im Boden verleiht den Weinen eine unverwechselbare Frische.

Eisacktal – das nördlichste Anbaugebiet

Ob Sylvaner, Müller-Thurgau oder Grüner Veltliner – diese Weine sind schlank, lebendig und perfekt für Liebhaber von klaren, feingliedrigen Tropfen. Besonders der Sylvaner gilt als König dieser Region. Seine Eleganz und Finesse spiegeln das von großen Temperaturunterschieden geprägte Klima und die akribische Arbeit der Winzer wider.

Ein Abstecher nach Brixen, Klausen oder Sterzing lohnt sich nicht nur wegen der Weine – historische Gassen mit attraktiven Geschäften und bester Gastro- nomie sowie die umliegenden malerischen Dörfer und eine beeindruckende Bergkulisse laden zum Verweilen ein.

Weiter südlich kommen wir in die Hauptstadt der autonomen Provinz Südtirol. Interessant: Die Temperaturen können sowohl im Sommer wie auch im Winter italienweite Rekorde erreichen. Nicht selten führt Bozen in der hitzigen Debatte, wo es am heißesten ist, (sehr klar) weit vorne.

Blick auf die Rauchhütte und
auf den Lang- und Plattkofel

FOTOS Patrick Schwienbacher (li)

Top 5 Sylvaner-Empfehlungen

In der nördlichsten und kühlsten Weinregion Italiens fühlt sich der Sylvaner besonders wohl und entwickelt eine ganz eigene Stilistik. Kraft und Eleganz sind hier kein Widerspruch, sondern Programm!

Köfererhof

R Sylvaner Classico 2023
(32,50 €, 13 %)

Duftet nach Banane, Kokoschips und Babyspinat. Selbstbewusst und eigenständig. Macht Druck am Gaumen.

Foodpairing-Empfehlung: Spargelrisotto mit Kerbel und Caprino

Kellerei Eisacktal

Sabiona Sylvaner Riserva 2021
(35 €, 14 %)

Barocker und opulenter Stil mit Bitterorange, Mango und viel Vanille. Luft tut diesem Ausnahme-Sylvaner ausgesprochen gut, also gerne dekantieren und eine halbe Stunde warten.

Foodpairing-Empfehlung: Kalbsleber Berliner Art

Garlider

Hautnah SY Sylvaner Riserva 2021
(37 €, 13 %)

Duftet nach Kurkuma, Kamille und Walnussschale. Gute Spannung, schönes Salz, sehr trocken, feine Backnote wie von frischem Sauerteigbrot. Top Orange Stilistik.

Foodpairing-Empfehlung: Steinpilz-Liebstöckel-Quiche

Kloster Neustift

Praepositus Sylvaner 2023
(20,30 €, 13,5 %)

Rund, frisch und klar mit Noten von Butter-Gebäck, Krokant, Mandel und Salbei. Anregend.

Foodpairing-Empfehlung: Karpfen „blau“ mit Wurzelgemüse und Salzkartoffeln

Kuenhof

Sylvaner Classico 2023
(19 €, 13,5 %)

Gute Mischung von minziger Frische, saftiger Tropenfrucht und nussiger Herbe. Durchkomponiert und balanciert.

Foodpairing-Empfehlung: Badridschani Auberginenröllchen mit Walnussfüllung

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WEINREGION EISACKTAL

Rebfläche
400 Hektar
Höhenlage
400 bis 800 m
Klima
Nördlichstes Anbaugebiet Südtirols, kühle Nächte, warme Tage
Boden und Terroir
Schiefer- und Urgesteinsböden, ausgeprägte Mineralität
Hauptrebsorten
Sylvaner, Sauvignon Blanc und Weißburgunder
Besonderheit
Das Eisacktal ist die nördlichste und kühlste Weinanbauregion Italiens, besonders geeignet für feingliedrige Weine
Sehenswürdigkeiten
Eisacktaler Weinstraße, Törggelen im Herbst, Städte Brixen und Klausen
Restaurantempfehlungen
Restaurant Finsterwirt – Oste Scuro (Brixen), Apostelstube (Brixen), Gasthof Unterwirt (Klausen), Turmwirt (Klausen), Ansitz Fonteklaus (Lajen), Rauchhütte (Seiser Alm) (Bozen), Löwengrube (Bozen)