Erfrischende Kräutertinktur für fast jedes Gericht
Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Philipp Diergardt, Küchenchef im familieneigenen Restaurant Diergardts Kühler Grund in Hattingen (zwei Hauben schwarz) verrät uns sein Rezept für einen universal einsetzbaren Frischekick.
Jetzt teilen
TEXT Philipp Diergardt | FOTO Max Maaßen
Zu Hause und auch in unserer Küche mixen wir gerne glatte Petersilie mit Olivenöl zu einer flüssigen grünen ‚Kräuterschlotze‘, abgeschmeckt mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer!
Gut gekühlt hält sich die Mischung im Glas gut drei bis vier Tage und ist einfach eine einmalig erfrischende und gesunde Zutat für z.B. frisches Gemüse, Grillfleisch, Salate und vieles mehr. Viele Gerichte lassen sich damit verfeinern und bekommen so ganz nebenbei einen tollen Frischekick! Und variabel ist das Ganze auch noch: Wer mag, gibt nach Belieben andere Kräuter, Knoblauch oder Gewürze hinzu. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
